Saumon express à la sauce teriyaki
Votes : 1
Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 743, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 6 G., protéines 48 G., glucides 74 G., fibre 2 G., cholestérol 94 mg, sodium 5624 mg, sucre 21 G.
Calories 743, matières grasses totales 27 G., graisses saturées 6 G., protéines 48 G., glucides 74 G., fibre 2 G., cholestérol 94 mg, sodium 5624 mg, sucre 21 G.
L'avantage du poisson, c'est qu'il cuit en quelques minutes, ce qui en fait le plat idéal pour un dîner rapide, savoureux et sain après le travail. Dans cette recette, Ree Drummond propose de préparer un saumon express à la sauce teriyaki. Il suffit de faire revenir le filet à la poêle et de terminer la cuisson dans la sauce, en ajoutant un filet de citron vert. Pour l'accompagnement, optez pour du riz du commerce, qu'il suffit de réchauffer au micro-ondes, ou réchauffez des restes de riz cuit. Arrosez le tout de sauce, et le tour est joué ! Un délicieux dîner en 20 minutes – un vrai régal !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 filets de saumon sans peau, pesant chacun 170 g.
- 2 tasses de sauce teriyaki
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 citrons verts
- 1 paquet (230 g) de riz jasmin micro-ondable
- 1/3 tasse de feuilles de coriandre fraîches légèrement tassées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez le poisson dans un plat peu profond et versez la sauce teriyaki sur le filet. À l'aide d'une pince, retournez le filet pour bien l'enrober de sauce.
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez les filets dans la poêle et faites-les cuire 5 minutes d'un côté, en veillant à ne pas les brûler. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson 2 minutes de l'autre côté. Transférez le poisson dans une assiette et réservez.
- Versez le reste de la sauce teriyaki dans la poêle chaude. Râpez le zeste d'un demi-citron vert et laissez mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Elle ne doit pas être trop épaisse ni collante. Une fois la sauce légèrement épaissie, remettez le saumon dans la poêle et nappez-le de sauce.
- Faites cuire le riz au micro-ondes selon les instructions sur l'emballage. Disposez-le sur un plat de service.
- Déposez délicatement le poisson sur un lit de riz. Nappez-le de sauce. Parsemez de feuilles de coriandre. Coupez le citron vert restant en tranches et disposez-les sur le bord du plat.
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