Chou frisé braisé au piment, à l'ail et au citron

Votes : 2

Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Les piments calabrais sont assez forts, mais ils possèdent aussi des notes fumées et fruitées qui se marient à merveille avec l'ail et le citron. On les trouve en conserve dans l'huile, entiers ou coupés en tranches. La quantité indiquée dans cette recette procure une chaleur douce et progressive, mais vous pouvez en ajouter davantage si vous préférez un plat plus relevé.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

150 g de feuilles d'épinards
1 botte de chou frisé toscan
1/4 tasse d'huile d'olive
2 cuillères à café de jus de citron

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une casserole, faites chauffer 60 ml d'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajoutez 4 gousses d'ail écrasées, des piments calabrais finement hachés dans l'huile et de larges zestes de citron ; laissez cuire 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez progressivement une grosse botte de chou kale toscan haché, en remuant jusqu'à ce qu'il soit flétri, puis ajoutez 150 g d'épinards. Augmentez le feu à moyen, ajoutez 2 cuillères à café de jus de citron et 1/2 cuillère à café de gros sel, et laissez cuire jusqu'à évaporation du liquide, environ 3 minutes. Servez avec des quartiers de citron.

Catégories :

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