Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Le sauté de courge butternut et de chou kale peut se déguster en accompagnement ou en plat principal. Ce mets est non seulement délicieux, mais il s'inscrit aussi parfaitement dans une démarche saine et équilibrée. La technique de cuisson chinoise, caractérisée par une cuisson rapide au wok dans une petite quantité d'huile, préserve la plupart des nutriments. De plus, les légumes conservent leur couleur. Il en résulte un plat coloré où la légère amertume du chou kale est harmonieusement contrebalancée par la douceur de la courge.

Ingrédients:

• 1/2 courge butternut, pelée, épépinée et coupée en dés
• 1 botte de chou frisé, feuilles déchirées, tiges enlevées
• 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de gros sel
• 1/4 c. à thé de poudre de chili

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

courge butternut, chou frisé, assaisonnement au piment

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez la courge et salez. poudre de chili et poivre. Faites frire quelques minutes en retournant délicatement à la spatule, jusqu'à ce que la courge soit tendre et bien dorée (mais pas encore en purée). Transférez dans une assiette.
Étape 2
• Dans la même poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe du beurre restant à feu moyen-vif. Ajoutez le chou frisé. Remuez avec des pinces et laissez cuire 3 à 4 minutes. Ajoutez la purée de potiron cuite et mélangez délicatement le tout.

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