Courge butternut caramélisée
Votes : 5
Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6 - 8
Complexité: moyenne
Portions : 6 - 8
Pour donner à la citrouille un goût de caramel, il suffit de la faire cuire au four avec du sucre brun et du beurre.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 courges butternut moyennes (environ 2 kg)
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/4 tasse de cassonade (bien tassée)
- 1,5 c. à thé de gros sel
- 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 205°C.
Retirez les extrémités de la citrouille. Pelez-la, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Coupez la chair en cubes de 3 à 4 cm et disposez-les sur une plaque de cuisson. Ajoutez le beurre fondu, la cassonade, le sel et le poivre. Mélangez délicatement à la main et étalez le tout en une seule couche sur la plaque.
Faites cuire au four pendant 45 à 55 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et que le glaçage commence à caraméliser. Retournez la citrouille plusieurs fois à l'aide d'une spatule pendant la cuisson pour une coloration uniforme.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez chaud.
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