Pâtes penne à la sauce au potiron et à la pancetta

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Recette de penne à la sauce courge butternut et pancetta

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 430, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 5 G., protéines 15 G., glucides 57 G., fibre 4 G., cholestérol 25 mg, sodium 696 mg, sucre 5 G.

La douceur de la courge butternut et le croquant de la pancetta salée se rencontrent dans ces pâtes pour une association unique et surprenante. La courge n'est pas ajoutée en morceaux, mais râpée, ce qui lui donne l'apparence d'une sauce. C'est un excellent choix pour les enfants qui n'aiment pas les légumes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

220 g de pâtes penne (plumes)
1 petite courge butternut (environ 450 g)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
110 g de pancetta, coupée en dés
3 gousses d'ail, finement tranchées
1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
1 cuillère à soupe de marjolaine fraîche hachée
1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé

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Cuisiner le plat selon la recette :

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Égouttez 250 ml d'eau de cuisson des pâtes dans une passoire.
Pendant ce temps, épluchez la courge et râpez-la grossièrement. Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et la pancetta à feu moyen. Laissez cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la pancetta soit dorée, environ 4 à 5 minutes. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant environ 1 minute. Ajoutez la marjolaine, puis la courge râpée et 1/2 cuillère à café de sel. Laissez mijoter, en remuant, jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 3 à 5 minutes.

Ajoutez les pâtes et 175 ml d'eau de cuisson réservée dans la casserole. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce, pendant 1 à 2 minutes, en ajoutant le reste d'eau de cuisson si nécessaire. Salez à votre goût. Répartissez les pâtes dans des bols et parsemez de parmesan.

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