Pâtes Penne à la vodka
Votes : 7
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6
Si vous avez envie de saveurs italiennes, essayez les penne alla vodka. Rapides à préparer, elles ne nécessitent que quelques ingrédients disponibles toute l'année et offrent un goût estival incomparable. Les penne sont cuites puis mélangées à une sauce à base de tomates concassées en conserve et de crème fraîche épaisse, dont l'un des ingrédients principaux est la vodka. Rassurez-vous, l'alcool s'évapore à la cuisson, intensifiant ainsi la saveur de la sauce et lui conférant une texture onctueuse. Quelques flocons de piment rouge apportent une touche piquante. Parsemez de parmesan et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâtes penne (plumes)
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon moyen, finement haché
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 verre de vodka
- 1 boîte (400 g) de concentré de tomates ou de sauce tomate
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 généreuse pincée de flocons de piment rouge, et plus si nécessaire
- 1/4 à 1/2 c. à thé de sel
- Parmesan râpé, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
- Dans une casserole à feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et d'huile d'olive, puis faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez la vodka en faisant attention si la cuisson se fait sur une flamme nue (retirez la casserole du feu avant d'ajouter la vodka).
- Laissez mijoter 2 à 3 minutes, puis incorporez la purée de tomates. Mélangez, puis baissez le feu. Versez la crème fraîche. Mélangez et laissez mijoter à feu très doux. Saupoudrez de flocons de piment rouge et assaisonnez de sel et de poivre. Enfin, ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la sauce ; mélangez.
- Saupoudrer de parmesan et, si désiré, de flocons de piment rouge supplémentaires.
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