Pâtes penne à la sauce tomate-vodka légère
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 560, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 6 G., protéines 19 G., glucides 79 G., fibre 5 G., cholestérol 30 mg, sodium 1010 mg, sucre 4 G.
Calories 560, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 6 G., protéines 19 G., glucides 79 G., fibre 5 G., cholestérol 30 mg, sodium 1010 mg, sucre 4 G.
Les penne alla Vodka sont des pâtes italiennes servies dans une délicieuse sauce à base de purée de tomates, de crème fraîche épaisse et de vodka, ce qui leur confère une texture onctueuse et un goût riche. Contrairement à la recette traditionnelle, cette version allégée réduit considérablement la teneur en matières grasses de la sauce en remplaçant la moitié de la crème fraîche par du yaourt grec demi-écrémé, préservant ainsi l'onctuosité de la sauce tout en diminuant l'apport calorique. L'utilisation de penne complètes, riches en fibres, garantit un repas à la fois savoureux et excellent pour la santé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de pâtes penne complètes
- 1/4 tasse de yogourt grec, 2 % de matières grasses
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petite échalote, hachée
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve
- 1/3 de tasse de vodka
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 0,5 tasse de feuilles de persil hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les penne et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter en conservant 250 ml d'eau de cuisson.
- Mélangez le yaourt et la crème dans un verre doseur et réservez.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'échalote et 1/2 cuillère à café de sel et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement tendre, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire, en remuant, pendant 30 secondes. Retirez du feu et ajoutez les tomates et la vodka. Remettez la poêle sur feu moyen, portez à frémissement et laissez mijoter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'alcool s'évapore et que la sauce épaississe, environ 7 minutes. Incorporez le yaourt et la crème et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 3 minutes.
- Ajoutez les penne, le parmesan, le persil et une demi-cuillère à café de sel dans la poêle et mélangez. Utilisez l'eau de cuisson des pâtes réservée pour diluer la sauce si nécessaire.
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