Pâtes penne alla à la vodka dans un pot
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 575, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 7 G., protéines 16 G., glucides 71 G., fibre 5 G., cholestérol 33 mg, sodium 654 mg, sucre 7 G.
Calories 575, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 7 G., protéines 16 G., glucides 71 G., fibre 5 G., cholestérol 33 mg, sodium 654 mg, sucre 7 G.
Les penne alla vodka sont un plat italien classique, apprécié pour sa simplicité et ses saveurs intenses. Cette recette le rend encore plus facile à préparer. Inutile de cuire les pâtes et la sauce séparément : tous les ingrédients sont réunis dans une seule poêle, et les pâtes cuisent pendant que la sauce tomate onctueuse s'épaissit grâce à la vodka. Une fois l'alcool évaporé, vous obtiendrez une sauce onctueuse et délicate, au goût riche.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon, haché
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- Une pincée de flocons de piment rouge
- 1 boîte (425 g) de tomates en dés en conserve
- 340 g de pâtes penne
- 0,5 tasse de vodka
- 1/3 tasse de crème épaisse
- 1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Une poignée de feuilles de basilic déchirées
Nous recommandons
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole de 4 litres, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 6 minutes. Ajoutez la purée de tomates et les flocons de piment rouge et poursuivez la cuisson, en remuant pour bien enrober l'oignon, environ 1 minute. Ajoutez les tomates concassées, les penne, la vodka, 1 cuillère à café de sel et 875 ml d'eau. Portez à ébullition à feu moyen-vif.
- Poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que la sauce ait réduit de moitié et épaissi, environ 12 minutes. Retirez du feu. Incorporez la crème fraîche épaisse, la moitié du parmesan et 1/2 cuillère à café de sel. Répartissez les pâtes dans quatre assiettes et parsemez du reste de parmesan et de feuilles de basilic déchirées.
Note
La réussite de ce plat dépend de la forme spécifique des pâtes, nous ne recommandons donc pas de remplacer les penne par d'autres pâtes.
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