Spaghetti à la vodka dans un pot
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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 560, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 7 G., protéines 18 G., glucides 80 G., fibre 8 G., cholestérol 27 mg, sodium 810 mg, sucre 9 G.
Calories 560, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 7 G., protéines 18 G., glucides 80 G., fibre 8 G., cholestérol 27 mg, sodium 810 mg, sucre 9 G.
Ces délicieuses pâtes à la sauce vodka, tomates et crème, agrémentées de blettes, sont parfaites pour un dîner en semaine comme pour un déjeuner festif. Leur atout ? Tous les ingrédients cuisent rapidement dans une seule casserole, puis sont poêlés et mijotés, ce qui simplifie grandement le nettoyage. Une touche de vodka permet aux tomates et à la crème de s'harmoniser pour créer une sauce onctueuse et délicate. L'alcool s'évapore rapidement, vous ne le sentirez donc même pas. Servez les spaghettis parsemés de parmesan râpé et savourez leur délicieux goût.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 botte de blettes, côtes finement émincées, feuilles hachées
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1/3 de tasse de vodka
- 1 boîte (425 g) de tomates concassées
- 340 g de spaghettis, cassés en deux
- 1/3 tasse de crème épaisse
- 1/4 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour servir
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les côtes de blettes, salez et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge et faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit tendre, environ 30 secondes. Ajoutez la purée de tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur légèrement plus foncée, environ 1 minute. Versez délicatement la vodka et laissez cuire 30 secondes pour faire évaporer l'alcool, sans toutefois évaporer tout le liquide.
- Ajoutez 4 tasses d'eau, la purée de tomates, 1/2 cuillère à café de sel et les spaghettis dans la casserole et mélangez. Portez à ébullition, puis baissez le feu ; ajoutez les feuilles de blettes. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et la sauce ait épaissi, environ 10 à 12 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche et le parmesan. Faites cuire en remuant pour bien répartir les ingrédients. Retirez du feu et incorporez les tomates cerises. Laissez reposer quelques minutes pour que la sauce épaississe ; salez. Répartissez dans les assiettes et parsemez de parmesan râpé.
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