Pâtes Cacio e Pepe cuites dans une seule casserole
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 541, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 9 G., protéines 23 G., glucides 66 G., fibre 3 G., cholestérol 37 mg, sodium 498 mg, sucre 3 G.
Calories 541, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 9 G., protéines 23 G., glucides 66 G., fibre 3 G., cholestérol 37 mg, sodium 498 mg, sucre 3 G.
Ce plat de pâtes classique et simple est encore plus facile à préparer : tous les ingrédients cuisent ensemble dans une seule casserole. La sauce réduit et s'épaissit pendant la cuisson des spaghettis, inutile donc de les égoutter ! N'attendez pas que l'eau bouille avant d'ajouter les pâtes : c'est tellement pratique ! Utilisez du poivre noir fraîchement moulu pour ces pâtes « Cacio e Pepe » (fromage et poivre) afin de savourer pleinement les arômes de ce plat italien traditionnel.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de spaghettis fins, cassés en deux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 125 ml de fromage Pecorino Romano râpé + un peu plus pour servir
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 cuillères à café de poivre noir grossièrement moulu + un peu plus pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : spaghettis, Fromage Pecorino Romano, parmesan, jus de citron, grains de poivre noir
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une poêle moyenne à bords hauts, versez les spaghettis, l'huile d'olive et une cuillère à café de sel. Couvrez d'environ 1,3 litre d'eau (5,5 tasses). Portez à ébullition à feu moyen-vif. Poursuivez la cuisson en remuant fréquemment pour éviter que les spaghettis n'attachent, jusqu'à ce qu'ils soient al dente, environ 8 minutes. Retirez du feu et incorporez le jus de citron. Ajoutez progressivement le pecorino râpé en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, puis incorporez le beurre.
- Saupoudrez de parmesan, de poivre noir et d'une demi-cuillère à café de sel, puis remuez jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce onctueuse (elle épaissira d'abord, mais se dissoudra complètement après 4 minutes). Répartissez les spaghettis dans quatre bols et parsemez de pecorino et de poivre noir.
Note
La réussite de ce plat dépend de la forme spécifique des pâtes, nous ne recommandons donc pas de remplacer les spaghettis fins par d'autres types de pâtes.
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