Spaghettis classiques au fromage et au poivre noir (Cacio e Pepe)
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 909, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 17 G., protéines 48 G., glucides 89 G., fibre 4 G., cholestérol 63 mg, sodium 1286 mg, sucre 4 G.
Calories 909, matières grasses totales 39 G., graisses saturées 17 G., protéines 48 G., glucides 89 G., fibre 4 G., cholestérol 63 mg, sodium 1286 mg, sucre 4 G.
Ce plat italien classique se compose de quatre ingrédients de base seulement : des spaghettis, de l’huile d’olive, du poivre noir et du parmesan. Il est donc essentiel qu’ils soient tous de la meilleure qualité. Le secret réside dans l’ajout de poivre noir fraîchement moulu, qui confère aux pâtes une saveur et un arôme exceptionnels.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de spaghettis
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de poivre noir grossièrement moulu + un peu plus pour servir
- 2,5 tasses de parmesan râpé + un peu plus pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les spaghettis et les cuire selon les instructions sur l'emballage. Égoutter en conservant 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson.
- Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer 60 ml d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les grains de poivre et faites-les revenir 1 à 2 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme. Ajoutez les pâtes et 375 ml d'eau de cuisson, puis mélangez. Incorporez progressivement le parmesan râpé et mélangez jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées. Ajustez la consistance de la sauce si nécessaire en ajoutant un peu d'eau de cuisson. Salez à votre convenance et, si vous le souhaitez, parsemez de parmesan râpé et de poivre noir.
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