Pâtes frites « Cacio e Pepe »

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Comment faire - Pâtes Cacio e Pepe frites

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Quoi de plus délicieux qu'un grand bol de macaronis au fromage avec du poivre noir fraîchement moulu ? Des cacio e pepe frits ! Les pâtes cuites sont bien égouttées, puis frites dans une généreuse quantité d'huile végétale jusqu'à ce que chaque nouille soit croustillante et dorée, puis saupoudrées de parmesan et de poivre râpé et servies en apéritif avec une sauce au fromage pour tremper.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de pâtes penne
110 g de fromage à la crème
1/4 cuillère à soupe de parmesan râpé
0,5 tasse de crème épaisse

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Faire bouillir 2 tasses de pâtes penne jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égoutter et sécher en les tapotant.
Faites revenir les pâtes par petites quantités dans une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile et saupoudrez de sel et de parmesan râpé.

Pour la sauce, mélanger 110 g de fromage à la crème à température ambiante, 1/4 de tasse de parmesan râpé, 0,5 tasse de crème épaisse et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.

Catégories :

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