Coquilles de pâtes farcies à la sauce bolognaise
Votes : 8
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 420, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 29 G., glucides 49 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 420, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 29 G., glucides 49 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Coquilles de pâtes farcies à la sauce bolognaise - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 230 g de bœuf haché maigre
- 16 grosses pâtes coquillettes (environ 170 g)
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail hachées
- 2 tasses de purée de tomates en conserve
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1,3 tasse de lait demi-écrémé fromage ricotta
- 1/2 tasse de poivrons grillés en conserve
- Protéines d'un gros œuf
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 3 cuillères à soupe de mélange de fromages italiens râpés allégés (mozzarella, provolone, parmesan)
- poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Remplissez une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Réservez 375 ml (1,5 tasse) d'eau de cuisson, égouttez le reste et rincez les pâtes à l'eau froide. Réservez.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu vif. Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir 5 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
Baissez le feu à moyen, ajoutez la purée de tomates, la pâte de tomates, 250 ml d'eau de cuisson des pâtes et 2,5 ml de sel. Laissez mijoter environ 5 minutes, le temps de farcir les coquilles. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson. - Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Dans un bol, mélangez la ricotta, les poivrons grillés, le blanc d'œuf, une cuillère à soupe de persil et une cuillère à soupe de fromage râpé, une demi-cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre.
Remplissez chaque coquille avec 1 cuillère à soupe de la préparation et disposez-les, ouverture vers le haut, dans le plat. Parsemez du reste de fromage râpé (2 cuillères à soupe) et enfournez pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné. Saupoudrez ensuite du reste de persil (1 cuillère à soupe).
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