Coquillages farcis
Votes : 1
Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Les coquilles farcies au fromage sont un plat italien copieux, délicieux et esthétique, parfait pour les fêtes comme pour les repas de tous les jours. Faciles à préparer, elles réunissent toutes les saveurs des authentiques pâtes italiennes. Les coquilles sont cuites à moitié, puis garnies d'un mélange de ricotta, de romano (l'équivalent américain du pecorino), de parmesan, de basilic et de persil. Elles sont ensuite nappées de sauce marinara, saupoudrées de mozzarella râpée et gratinées au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. L'association de ces quatre fromages confère à ce plat une saveur exquise. Servez les coquilles avec la sauce et du pain blanc frais pour les saucer.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 220 g de grandes coquilles de conchiglioni
- 850 g de ricotta au lait entier
- 0,5 tasse de fromage Romano râpé
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 12 feuilles de basilic frais, finement émincées
- 1 gros œuf
- 220 g de parmesan râpé
- 2 pots de sauce marinara
- 220 g de mozzarella râpée
- Pain français à croûte, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175°C.
- Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les coquillettes et cuire la moitié du temps indiqué sur l'emballage ; ne pas trop les cuire. Égoutter et rincer les coquillettes à l'eau froide. Réserver.
- Dans un bol, mélanger la ricotta, le fromage romano, le persil, le basilic, l'œuf, une pincée de sel et de poivre noir, et la moitié du parmesan. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Pour l'assemblage, enduire le fond d'un plat allant au four d'une petite quantité de sauce marinaraGarnissez chaque coquille de la préparation au fromage et déposez-la face coupée contre la sauce. Répétez l'opération avec les coquilles restantes jusqu'à épuisement de la préparation. Arrosez les coquilles du reste de sauce. Parsemez de mozzarella et de parmesan.
- Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 25 minutes. Servir avec du pain français.
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