Coquilles farcies au fromage

Votes : 3

Temps: 2 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4 - 6

Des coquillettes cuites à l'eau sont farcies d'une préparation au fromage puis gratinées au four avec une sauce aux légumes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Pour les préparer, choisissez les plus grandes coquillettes, faites-les cuire à moitié, puis farcissez-les d'un mélange de tofu, de fromage blanc, de parmesan et de mozzarella, auquel vous ajouterez des épinards et de l'ail. Une fois les fromages fondus et bien mélangés à la cuisson, la saveur est exquise et la sauce aux légumes (tomates, courgettes, carottes, céleri et herbes aromatiques) s'accorde parfaitement avec les coquillettes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Coquillages

1 paquet (340 g) de pâtes coquillettes géantes
220 g de tofu soyeux, écrasé
1 sachet (280 g) d'épinards surgelés, décongelés et égouttés.
1,5 tasse de fromage cottage
0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
1,5 cuillère à soupe de mozzarella râpée
1 gros œuf, légèrement battu
1 gousse d'ail hachée

Sauce

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
0,5 tasse de carottes râpées
0,5 cuillère à soupe de courgettes râpées
1 petit oignon, finement haché
0,5 tasse de céleri haché
3 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café d'origan séché
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 boîte (800 g) de tomates concassées en conserve

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes, tofu, parmesan, fromage mozzarella, fromage blanc, purée de tomates, courgettes, carotte, épinard, céleri, origan, basilic

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Préparez la sauceFaites chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez les carottes, les courgettes, l'oignon et le céleri et faites-les revenir 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le basilic, l'origan, la purée de tomates, les tomates concassées et 500 ml d'eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Salez et poivrez.

Pendant ce temps, préparez les coquilles.Plongez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire 8 minutes ; égouttez-les. Dans un saladier, mélangez le tofu, les épinards, le fromage blanc, le parmesan, 125 g de mozzarella, l'œuf et l'ail. Salez et poivrez.
Vaporisez un plat allant au four de 23 x 33 cm avec un aérosol de cuisson. Versez-y environ 250 ml de sauce. Garnissez les coquilles de la préparation au fromage et disposez-les dans le plat, ouverture vers le haut. Nappez-les du reste de sauce. Couvrez hermétiquement de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez ensuite le papier aluminium, parsemez du reste de mozzarella (250 ml) et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. Laissez tiédir avant de servir.

Catégories :

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