Sauce bolognaise simple et rapide
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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Portions : 4
Bien que rapide à préparer, cette sauce bolognaise offre une saveur incroyablement riche et intense, comme si elle avait mijoté des heures durant. Le secret ? De la sauce Worcestershire et une cuillère à soupe de cacao en poudre. Utilisez un mélange de viandes hachées (bœuf, porc, veau) pour une sauce onctueuse et juteuse. Servez la sauce bolognaise avec des pâtes cuites, parsemées de copeaux de parmesan.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, finement hachées
- 1 oignon moyen, haché
- 900 g de mélange de viande hachée (proportions égales de bœuf haché, de porc, de veau ou de dinde hachée)
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1,5 tasse de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1,5 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 450 g de pâtes spirales
- Parmesan râpé et persil frais haché, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, l'oignon, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail soit doré, pendant 6 à 8 minutes. Incorporez le bœuf haché et faites cuire, en défaisant les grumeaux avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé et que la viande soit sèche, pendant 10 à 12 minutes.
- Ajoutez la purée de tomates et faites-la cuire en grattant le fond de la casserole pendant environ 4 minutes. Ajoutez le vin et la sauce Worcestershire et portez à ébullition. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle ait réduit de moitié, environ 6 minutes.
- Ajoutez le lait, le cacao en poudre, 3/4 de cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égouttez ensuite les pâtes et répartissez-les immédiatement dans les assiettes. Nappez de sauce bolognaise et parsemez de copeaux de parmesan et de persil.
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