veau haché

• boulettes de viande
• sauce aux champignons

De succulentes boulettes de porc et de veau, nappées d'une onctueuse sauce au vin et aux champignons, sont servies avec des nouilles aux œufs. On utilise à la fois des champignons de Paris et des cèpes séchés. La saveur est riche et complexe. Une excellente idée pour un grand groupe. En savoir plus

• pains de viande
• Lustre

Ces petits pains à la viande moelleux et juteux, avec un cœur fondant à la mozzarella et un délicieux glaçage à la tomate, sont servis dans une sauce marinara chaude. Un grand emporte-pièce rond (10 cm) ou un cercle à pâtisserie vous permettra de leur donner une forme nette. En savoir plus

Des poivrons grillés, de la coriandre fraîche et du persil rendent ce pain de viande incroyablement juteux, tandis qu'un glaçage aigre-doux à la sauce barbecue, relevé d'une pointe de piment chipotle, lui confère une belle brillance et une saveur riche. L'avantage du pain de viande, c'est que… En savoir plus

Ces aubergines farcies peuvent être servies en accompagnement d'un plat principal ou comme plat principal. Les barquettes d'aubergine sont garnies de veau haché, d'épinards, de chair d'aubergine et de fromage, saupoudrées de chapelure et cuites au four. En savoir plus

Des champignons finement hachés et du provolone râpé confèrent à ce pain de viande une texture riche et juteuse, ainsi qu'une saveur intense. Avant la cuisson, le pain de viande est badigeonné d'un glaçage au ketchup et au sucre roux, qui se transforme en un délicieux glaçage crémeux au four. En savoir plus

Savez-vous comment bien mélanger la viande hachée pour obtenir des boulettes légères, juteuses et aérées ? Il faut utiliser les dents de deux fourchettes et répartir délicatement les ingrédients sans tasser la viande. Faites ensuite dorer les boulettes. En savoir plus

Ce pain de viande est préparé avec le même mélange que celui utilisé par les Italiens pour faire leurs boulettes : bœuf, porc et veau hachés, assaisonnés de parmesan et de persil. Il est nappé d'un mélange de ketchup et de vinaigre balsamique, qui… En savoir plus

Ces boulettes sont fermes et juteuses, même sans pain. Leur ingrédient secret ? Les noix de cajou ! Une aubaine pour les personnes suivant un régime sans gluten. Pourtant, leur goût est identique à celui des boulettes de viande classiques. Servez-les en apéritif ou… En savoir plus

Les boulettes de viande italiennes au fromage sont frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis mijotées dans une sauce marinara, parsemées de basilic frais et servies sur des pâtes cuites, généralement des spaghettis. Le parmesan rend les boulettes plus juteuses, plus fermes et plus savoureuses. En savoir plus

• boulettes de viande
• Sandwichs

Jeff Mauro prépare les galettes de viande pour ces sandwichs à partir de boulettes de viande hachée. Elles sont incroyablement juteuses et savoureuses. Sa jardinière maison épicée apporte une touche de piquant. Vous pouvez utiliser des cornichons italiens du commerce. En savoir plus

Anne Burrell, l'auteure de la recette, pense que son fiancé, Stuart Claxton, est probablement tombé amoureux d'elle grâce à ces boulettes de viande. « La recette s'appelle polpettini, ce qui signifie approximativement "petites" boulettes de viande, mais j'en prépare généralement une version différente pour Stuart… » En savoir plus

Un généreux sandwich aux boulettes de viande et à la sauce tomate est idéal pour un déjeuner ou un dîner copieux. Cette recette met en vedette des boulettes de viande préparées avec des épices mexicaines traditionnelles, et le sandwich est servi à la mexicaine : avec beaucoup de… En savoir plus

Ina Garten prépare des galettes avec un mélange de trois viandes hachées (bœuf, porc et veau). Elles sont très juteuses et leur saveur riche se marie parfaitement avec les oignons frits et le thym. Lors du mélange des ingrédients, veillez à ne pas trop tasser la viande. En savoir plus

Cette recette de farce pour la dinde de Thanksgiving a été créée par la grand-mère de Rosanna Scotto. Malgré son nom, la farce est préparée séparément de la dinde et servie en accompagnement. « La farce de grand-mère peut être le plat principal de tout le repas de fête. » En savoir plus

Bien que rapide à préparer, cette sauce bolognaise est incroyablement riche et savoureuse, comme si elle avait mijoté des heures durant. Le secret ? De la sauce Worcestershire et une cuillère à soupe de cacao en poudre. À utiliser pour : En savoir plus

De larges rubans de pappardelle sont nappés d'un ragoût onctueux et savoureux à base de porc, de veau, de tomates et de crème. Des pancettas, des champignons shiitake, des légumes sautés et des herbes aromatiques poêlés confèrent au ragoût une saveur délicieusement riche, tandis que le vin blanc apporte une touche d'élégance. En savoir plus

Ce plat italien est idéal pour un grand repas de famille le dimanche. Plusieurs types de viande — filet de porc, saucisses italiennes piquantes et douces, et boulettes de viande juteuses — sont servis dans une riche sauce tomate, accompagnés de spaghettis. En savoir plus

• boulettes de viande
• Sandwichs
• sauce marinara

Les sandwichs aux boulettes de viande dans une riche sauce tomate au fromage sont délicieux et copieux. Les boulettes sont préparées avec un mélange de veau, de bœuf et de porc, relevé d'épices italiennes aromatiques qui leur confèrent un merveilleux parfum méditerranéen. En savoir plus

• boulettes de viande
• Sauce
• Pour servir

Les spaghettis aux boulettes de viande à la sauce tomate sont un plat copieux et délicieux, particulièrement apprécié des Italo-Américains. Petits et grands l'adorent. Cette recette le rend encore plus savoureux, car les boulettes sont préparées avec trois types de viande : En savoir plus

• poivrons farcis
• Fettuccine avec ragoût rapide

Ces poivrons farcis, généreux et juteux, peuvent être servis en plat principal, deux moitiés par personne. Ils sont aussi beaux que délicieux. Utilisez des poivrons rouges et jaunes éclatants, précuits au four. En savoir plus

Le steak Salisbury est un plat que, contrairement aux steaks onéreux, vous pouvez vous offrir pour le dîner n'importe quel jour. Il s'agit d'un steak haché composé d'un mélange de différentes viandes hachées, cuit dans une sauce aux oignons ou, comme dans cette recette, aux carottes et au céleri. En savoir plus

Les spaghettis bolognaise sont un classique italien dont vous ne vous lasserez pas. Cette recette permet de préparer une généreuse portion de sauce bolognaise, suffisante pour plusieurs repas. Il suffit de mélanger la quantité de sauce souhaitée avec des spaghettis cuits, et… En savoir plus

Rehaussez votre déjeuner en remplaçant les traditionnelles escalopes par des muffins à la viande (ou au bœuf haché). Cuits dans leur propre moule, ils conservent une viande hachée parfaitement moelleuse. Le cheddar et la sauce barbecue apportent une touche acidulée. Ces muffins sont… En savoir plus

• muffins à la viande
• Petits pains au fromage et au persil, préparés avec une pâte brisée.
• Sauce spaghetti

Il est indéniable que les sandwichs (et leurs variantes, comme les sandwichs, les hamburgers, etc.) comptent parmi les aliments les plus polyvalents. C'est toujours un en-cas idéal à emporter, et pas besoin de couverts. C'est un incontournable ! En savoir plus

Préparez un hamburger simple avec un steak haché original. Son originalité réside dans la tendreté et le juteux de la viande, ainsi que dans sa saveur savoureuse, un clin d'œil à l'époque où la viande s'accordait avec les douceurs. Appréciez les traditions de la haute cuisine ; nul besoin de tout connaître par cœur. En savoir plus

• Pain de viande
• Sauce à l'ail

Un pain de viande composé de trois types de viande hachée et de légumes finement hachés sera du plus bel effet sur votre table de fête. Il peut être servi avec un accompagnement de légumes ou en entrée, tranché, avec du pain et une sauce. Préparez ce pain de viande en suivant l'une des recettes ci-dessous. En savoir plus

Les côtelettes sont arrivées dans la cuisine russe par le biais de la cuisine européenne. À l'origine, il s'agissait d'un morceau de viande avec une côte (aujourd'hui appelée côtelette naturelle avec os). De nos jours, une côtelette est un plat en forme de galette, préparé à base de viande hachée. Préparée selon cette recette, En savoir plus

• Pain de viande Pain de viande
• Lustre
• Sandwich

Soutenez un produit national conforme aux normes américaines. Rien n'est plus patriotique que de parler de pain de viande. J'en utilise désormais dans mes sandwichs, sous forme de gros steak haché. La viande hachée pour le pain de viande est traditionnellement… En savoir plus

• boulettes de viande
• Ingrédients pour un sandwich

Recette détaillée avec photos.

Une recette détaillée de pâtes avec photos. En savoir plus

• boulettes de viande
• mélange d'épices créoles
• Sauce portugaise épicée

Recette détaillée avec photos.

Recette détaillée avec photos.

Recette détaillée avec photos.

Toutes les sauces à la viande ne nécessitent pas une longue cuisson. Par exemple, dans une recette du magazine Food Network, la sauce est préparée avec du veau haché (ou de la dinde hachée) et mijotée pendant 20 minutes. Elle est ensuite servie avec des fettuccine et de l'ail sauté. En savoir plus

• Sauce marinara :

Une recette de boulettes de porc et de veau à la sauce marinara et à la pancetta, servies avec des pâtes. En savoir plus

• Sauce marinara rapide

Une recette de boulettes de viande à base de porc et de veau hachés, avec une sauce marinara italienne, mais préparée à l'américaine : très rapidement. Servez les boulettes sur des tranches de pain en sandwich, avec du fromage fondu, ou avec des pâtes… En savoir plus

Composés de trois types de viande hachée : bœuf, porc et veau, les sandwichs à l'ail de Jeff Mauro, animateur de l'émission culinaire « Sandwich King », sont servis sur de grands petits pains italiens croustillants avec des tranches de fromage provolone et des morceaux de cornichons. En savoir plus

• Pour le chili :
• Pour la garniture :

Geoffrey Zakarian précise que vous pouvez choisir votre propre viande pour ce plat. Il suggère ensuite d'y ajouter une bouteille de bière brune et des sauces piquantes rouges et vertes pour en rehausser la saveur. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.

Recette détaillée avec photos.

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• Sauce
• boulettes de viande

Recette détaillée avec photos.

• boulettes de viande
• Sauce
• Mini cheeseburgers

Recette détaillée avec photos.

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• Pour les boulettes de viande :
• Pour la friture :

Faites cuire les boulettes de viande farcies dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. En savoir plus