sandwichs aux boulettes de viande et au fromage

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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 mini sandwichs

Les sandwichs aux boulettes de viande, nappés d'une onctueuse sauce tomate et fromage, sont délicieux et copieux. Les boulettes sont préparées avec un mélange de veau, de bœuf et de porc, relevé d'épices italiennes aromatiques qui leur confèrent les saveurs envoûtantes de la cuisine méditerranéenne. Ces petites boulettes sont d'abord frites à l'huile d'olive, puis mijotées dans une sauce marinara à la tomate. Vous pouvez préparer la sauce marinara et les boulettes à l'avance et les réchauffer juste avant de servir. Servez-les dans des petits pains coupés en deux, accompagnés d'une tranche de provolone et de parmesan râpé, qui fondra délicieusement sur les boulettes chaudes.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

boulettes de viande

170 g de bœuf haché
170 g de veau haché
170 g de porc haché
1 petit oignon râpé
1/4 tasse de persil frais haché (feuilles)
1 gros œuf
3 cuillères à soupe de ketchup
3 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à café de sel
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
2/3 cuillère à soupe de parmesan râpé
1/4 tasse chapelure italienne
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge
Sauce marinara, recette ci-dessous, ou sauce du commerce (pot de 750 g)

Sandwichs

12 petits pains italiens, de 7 à 8 cm de diamètre, coupés en deux horizontalement et chauffés
1/3 cuillère à soupe de parmesan râpé
80 g de tranches de provolone

sauce marinara

0,5 tasse d'huile d'olive extra vierge
2 petits oignons, finement hachés
2 gousses d'ail, finement hachées
2 branches de céleri, finement hachées
2 carottes, pelées et finement hachées
0,5 c. à thé de sel marin
0,5 c. à thé de poivre noir moulu
2 boîtes de 900 g de tomates concassées en conserve
2 feuilles de laurier séchées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : Le bœuf haché, veau haché, porc haché, parmesan, fromage provolone, purée de tomates, sauce marinara, feuille de laurier, flocons de sel marin, poivre noir

Cuisiner le plat selon la recette :

boulettes de viande:

Mélangez les 7 premiers ingrédients dans un grand bol. Ajoutez le fromage et la chapelure. Incorporez le bœuf, le veau et le porc. Prélevez 2 cuillères à soupe du mélange à la fois et formez des boulettes de 3 à 4 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque de cuisson.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Par petites quantités, ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez-les dans une assiette et égouttez l'excédent d'huile.

Remettez les boulettes de viande dans la poêle. Ajoutez la sauce marinara. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les saveurs se mélangent, environ 10 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre. Vous pouvez préparer les boulettes de viande dans la sauce la veille, les laisser refroidir, les couvrir et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les à feu moyen avant de poursuivre la cuisson.
Sandwichs:

Déposez les boulettes de viande chaudes, nappées d'un peu de sauce, sur les moitiés inférieures des pains. Recouvrez-les d'une demi-tranche de provolone et parsemez de parmesan. Étalez le reste de sauce sur les moitiés supérieures des pains, couvrez et servez.

Conseils culinaires:

Les sandwichs peuvent être préparés et emballés individuellement dans du papier aluminium. Réchauffez-les au four à 175 °C pendant environ 15 minutes.
sauce marinara:

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 10 minutes. Ajoutez le céleri, les carottes et une demi-cuillère à café de sel et de poivre noir. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Ajoutez les tomates et la feuille de laurier et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 heure. Retirez et jetez la feuille de laurier. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. La sauce peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance, refroidie, couverte et conservée au réfrigérateur. Réchauffez-la à feu moyen avant de l'utiliser.
Sortie: 2 l.