mini-sandwichs aux boulettes de viande
Votes : 1
Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Complexité: facilement
Portions : 4-6
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 12
Calories 269, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 6 G., protéines 14 G., glucides 9 G., fibre 2 G., cholestérol 75 mg, sodium 419 mg, sucre 4 G.
Portion : 1 sur 12
Calories 269, matières grasses totales 20 G., graisses saturées 6 G., protéines 14 G., glucides 9 G., fibre 2 G., cholestérol 75 mg, sodium 419 mg, sucre 4 G.
Ces boulettes de viande juteuses et fermes, nappées de sauce tomate, sont délicieuses en plat principal accompagnées d'un accompagnement, mais aussi en apéritif pour régaler vos invités lors d'une réception. Chaque boulette est de la taille idéale pour un mini-sandwich, parfait pour quelques bouchées. Déposez une boulette sur chaque petit pain, nappez d'un peu de sauce tomate, parsemez de copeaux de pecorino et d'une feuille de basilic, refermez avec le chapeau du pain et servez. Pour que les mini-sandwichs tiennent bien, piquez-les avec des cure-dents ou des brochettes.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de porc haché
- 350 g de saucisse de porc italienne crue, sans la peau
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 6 gousses d'ail hachées (séparées)
- 0,5 cuillère à soupe chapelure panko
- 0,5 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 2 gros œufs
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 1 oignon haché
- 1 boîte (560 g) de concentré de tomates en conserve
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées en conserve
- Petits pains moelleux coupés en deux horizontalement
- feuilles de basilic frais
- fromage Pecorino râpé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger le porc haché et la chair à saucisse, les flocons de piment rouge, 2 gousses d'ail écrasées, la chapelure, le fromage râpé, les œufs, le persil et le poivre noir selon votre goût. Former des boulettes de viande de 5 cm de diamètre et les disposer sur un plat de service.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes de tous les côtés. Transférez-les dans une assiette.
- Pendant ce temps, préparez la sauce. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail restant. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer, environ 4 à 5 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez la purée de tomates et les tomates concassées, puis portez à ébullition. Baissez le feu, ajoutez les boulettes de viande et laissez mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps.
- Pour servir, déposez une boulette de viande sur la moitié inférieure de chaque pain et arrosez-la légèrement de sauce. Garnissez d'une feuille de basilic et de copeaux de pecorino. Recouvrez avec les moitiés supérieures des pains et disposez sur un plat. Servez chaud.
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