Sandwichs aux boulettes de porc sauce barbecue
Votes : 5
Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 640, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 12 G., protéines 29 G., glucides 55 G., fibre 2 G., cholestérol 105 mg, sodium 731 mg, sucre 27 G.
Calories 640, matières grasses totales 33 G., graisses saturées 12 G., protéines 29 G., glucides 55 G., fibre 2 G., cholestérol 105 mg, sodium 731 mg, sucre 27 G.
Assaisonnez les boulettes de porc avec du mélange cinq-épices chinois et enrobez-les d'une sauce barbecue maison aigre-douce. Accompagnées de roquette fraîche, elles constituent une délicieuse garniture pour de copieux sandwichs. Ces boulettes en sauce peuvent également être servies avec du riz en plat principal.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 petits pains hiro moelleux, de 18 cm de long.
- 0,5 tasse de lait
- 600 g de porc haché
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais, hachées
- 3 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 0,5 cuillère à café de poudre cinq-épices chinoise
- 1/2 tasse de sauce barbecue, comme celle de l'Oncle Ben's
- 1/3 tasse de confiture de cerises
- 1 à 2 cuillères à soupe de piments jalapeños marinés hachés
- 1 à 2 cuillères à soupe de saumure de jalapeño
- 2 tasses de roquette fine
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez la grille du four sur l'étagère supérieure et préchauffez le four à 190 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
- Coupez environ 2 cm des extrémités des petits pains. Mixez ces extrémités au robot culinaire pour obtenir une chapelure fine. Faites tremper 175 ml (3/4 tasse) de chapelure dans du lait, dans un grand bol (réservez le reste pour une autre utilisation), pendant environ 5 minutes. Mélangez délicatement le porc avec la chapelure trempée, le persil, 2 cuillères à café de moutarde, l'assaisonnement chinois, 1 cuillère à soupe de sel et quelques tours de moulin à poivre. Formez 16 boulettes d'environ 4 cm de diamètre.
- Déposez les boulettes de viande sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'au moins 2,5 cm. Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 20 minutes. Réglez ensuite le four sur la position gril et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 5 minutes.
- Dans une grande poêle, mélanger la sauce barbecue, la confiture de cerises, les jalapeños, leur jus, le reste de moutarde (1 cuillère à café) et 125 ml d'eau. Faire chauffer à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 10 minutes. Ajouter les boulettes de viande cuites et bien mélanger.
- Coupez les petits pains en deux sur les côtés. Déposez quelques boulettes de viande sur chaque moitié, nappez de sauce et parsemez de roquette.
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