Sandwichs au porc BBQ et à la salade de chou hoisin
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 400, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 3 G., protéines 37 G., glucides 36 G., fibre 2 G., cholestérol 70 mg, sodium 1070 mg, sucre 0 G.
Calories 400, matières grasses totales 14 G., graisses saturées 3 G., protéines 37 G., glucides 36 G., fibre 2 G., cholestérol 70 mg, sodium 1070 mg, sucre 0 G.
Pour préparer ces sandwichs, le filet de porc est mariné dans une sauce barbecue à base de sauce hoisin asiatique, de ketchup, de miel et de jus de cornichons. Il est ensuite grillé et tranché en fines lamelles à servir dans un petit pain. Garnissez les sandwichs de viande sur des tranches de baguette, accompagnés de salade de chou et de cornichons, le tout nappé d'un mélange de la même sauce barbecue et de mayonnaise. Savourez leur goût riche et leur moelleux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 kg de côtelettes de porc naturelles (environ 0,5 cm d'épaisseur)
- 1/3 tasse de sauce hoisin
- 1/3 tasse de ketchup chaud
- 2 concombres marinés épicés (1 haché, 1 finement tranché) + 2 c. à soupe de saumure
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe salade de chou aux brocolis (environ 170 g)
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 4 oignons verts, finement émincés
- Huile végétale, pour griller
- 1 baguette, coupée en 4 morceaux, chaque morceau coupé en deux horizontalement
- chips de légumes racines, pour dépôt
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Mélangez la sauce hoisin, le ketchup, la saumure et le miel dans un grand bol. Transférez la moitié de ce mélange dans un autre grand bol ; ajoutez le porc et laissez mariner 5 minutes.
- Ajoutez la mayonnaise au reste de la sauce hoisin et fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez la salade de chou, les oignons verts et les cornichons finement hachés, salez et mélangez.
- Badigeonnez la grille du barbecue d'huile végétale. Retirez le porc de la marinade et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et croustillant, environ 3 minutes de chaque côté ; transférez-le sur une planche à découper. Faites griller les tranches de baguette 1 à 2 minutes. Coupez le porc en épaisses lanières, répartissez-les dans les pains et garnissez de chou et de concombres émincés. Servez avec des chips de légumes.
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