Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 mini sandwichs

Ces sandwichs végétaliens revisitent le traditionnel burger au porc effiloché. Ils raviront même les amateurs de viande en quête de nouveauté. Au lieu de porc, la garniture est composée de fines tranches de champignons portobello, les plus savoureux et les plus charnus de la famille des champignons. Les champignons sont marinés dans un mélange de mélasse et d'herbes, puis cuits au four, ce qui leur confère une subtile saveur barbecue. Servez-les dans des mini-pains à hamburger, garnis de salade de chou et d'une onctueuse sauce végétalienne. Ces mini-sandwichs sont parfaits pour un apéritif entre amis.

Ingrédients:

Porc effiloché

• 450 g de champignons portobello, lavés et finement tranchés (environ 0,3 cm d'épaisseur)
• 6 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de mélasse
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 3/4 c. à thé de paprika fumé
• 0,5 cuillère à café de poudre d'ail

Salade de chou

• 1 tasse de chou blanc finement râpé
• 0,5 tasse de carottes râpées
• 1/4 tasse de mayonnaise végétalienne
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 0,5 c. à thé de graines de céleri
• Une pincée de sucre

Sandwichs

• 12 petits pains végétaliens
• Tranches de concombre mariné, sauce piquante et autres garnitures de votre choix

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

champignons portobello, mélasse, graines de céleri, poudre d'ail, paprika, chou blanc

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 150 °C (thermostat 6). Recouvrez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé et une troisième plaque ou une poêle de papier absorbant. Huilez chaque plaque avec environ une cuillère à soupe d'huile végétale. Disposez les tranches de champignons en une seule couche, bien serrées, sur le papier sulfurisé et badigeonnez-les légèrement avec le reste d'huile végétale.
Étape 2
• Porc effiloché:
  
  Faites cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et dorés, environ 25 à 30 minutes. Retournez-les, inversez la position des plaques de cuisson et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants sur les bords, environ 30 à 35 minutes. Sortez-les du four et déposez-les sur une plaque recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excédent de graisse pendant quelques minutes. Laissez le four allumé.
Étape 3
• Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, la mélasse, la cassonade, le paprika et la poudre d'ail. Enrobez délicatement les champignons cuits de marinade. Procédez en plusieurs fois si nécessaire. Disposez les champignons marinés sur la plaque de cuisson en une seule couche. Salez et poivrez à votre goût, puis remettez au four. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 5 minutes.
Étape 4
• Salade de chou:
  
  Pendant ce temps, mélangez le chou et les carottes dans un grand saladier et réservez. Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le vinaigre, les graines de céleri et le sucre. Salez et poivrez. Versez la vinaigrette sur le chou et les carottes et mélangez. Ajoutez du sucre, du sel ou du poivre noir si nécessaire. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Étape 5
• Coupez les petits pains en deux horizontalement. Déposez des champignons sur la moitié inférieure et garnissez de salade de chou. Ajoutez les garnitures de votre choix et recouvrez avec l'autre moitié du pain.

Votes : 1