Dinde BBQ aigre-douce à la mijoteuse
Votes : 1
Temps: 4 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 495, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 6 G., protéines 54 G., glucides 26 G., fibre 2 G., cholestérol 192 mg, sodium 885 mg, sucre 21 G.
Calories 495, matières grasses totales 19 G., graisses saturées 6 G., protéines 54 G., glucides 26 G., fibre 2 G., cholestérol 192 mg, sodium 885 mg, sucre 21 G.
Les canneberges apportent une délicieuse acidité à la sauce barbecue aigre-douce dans laquelle mijotent les cuisses de dinde jusqu'à ce qu'elles soient tendres et savoureuses. Écrasez-les à la fourchette, incorporez-les à la sauce et utilisez-les pour préparer de savoureux sandwichs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1,5 tasse de canneberges séchées
- 0,5 tasse + 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1/4 tasse de miel
- 1/4 de tasse de ketchup
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 4 cuillères à café de paprika
- 4 cuillères à café de moutarde en poudre
- 1 cuillère à café d'ail écrasé
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 4 cuisses de dinde (environ 2 kg)
- Petits pains à la pomme de terre pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les canneberges avec 1/2 tasse de vinaigre et faire chauffer au micro-ondes, à couvert, jusqu'à ce que les canneberges soient tendres, de 45 à 60 secondes, puis transférer dans un mélangeur.
- Ajoutez le miel, le ketchup, la purée de tomates, le paprika, la moutarde, l'ail, la poudre d'oignon et 0,5 cuillère à café de sel. Mixez par impulsions jusqu'à obtenir une purée de canneberges. Vous devriez obtenir environ 375 ml de sauce. Réservez 60 ml de sauce au réfrigérateur. Versez le reste de la sauce dans une mijoteuse de 6 litres.
- Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe de sel et quelques tours de moulin à poivre noir.
- Retirez la peau des cuisses de dinde et jetez-la. Placez les cuisses sur une grande assiette, épongez-les avec du papier absorbant et assaisonnez-les des deux côtés avec du sel et du poivre.
- Déposez les cuisses dans la mijoteuse et retournez-les pour bien les enrober de sauce. Couvrez et augmentez le feu au maximum. Laissez mijoter 4 heures, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
- Déposez les cuisses dans une assiette et laissez-les refroidir une dizaine de minutes. Ajoutez le reste de la sauce et les 2 cuillères à soupe de vinaigre restantes dans la poêle. Lorsque les cuisses sont suffisamment refroidies pour être manipulées, coupez-les en lanières d'1 cm d'épaisseur.
- Remettez la viande dans la sauce et mélangez pour bien l'enrober. Placez la dinde sur des petits pains à la pomme de terre et servez en sandwichs.
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