Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

La base de ce plat est constituée de boulettes de viande, que Ree Drummond suggère de faire frire en grande quantité et de conserver dans plusieurs sacs de congélation pour en avoir toujours sous la main en cas d'envie de quelque chose de rapide et délicieux. Ces boulettes se marient à merveille avec toutes les sauces ! Par exemple, essayez-les à l'asiatique : dans une sauce aigre-douce aux poivrons et à l'ananas. Ajoutez les boulettes encore décongelées à la sauce, laissez-les réchauffer et servez. Idéal avec du riz blanc. Vous pouvez aussi les essayer dans une sauce marinara ou béchamel.

Ingrédients:

Boulettes de viande à la sauce aigre-douce

• 0,5 tasse de cassonade
• 0,5 tasse de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc
• 1/4 de tasse de ketchup
• 1 cuillère à soupe de sauce soja légèrement salée
• 2 tasses et 1/4 de jus d'ananas
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 25 boulettes de viande surgelées, voir la recette ci-dessous
• 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha ou autre sauce piquante (ou selon votre goût)
• 1 poivron rouge, haché
• 1 tasse de morceaux d'ananas frais ou en conserve
• 4 cuillères à soupe d'oignons verts finement émincés
• 4,5 tasses de riz long grain ou basmati cuit, pour servir

boulettes de viande congelées

• 2,3 kg de bœuf haché
• 1,5 tasse nature chapelure
• 0,5 tasse de lait entier
• 0,5 tasse de persil frais haché
• 1/4 tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à café de gros sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 0,5 c. à thé de flocons de piment rouge
• 4 gros œufs
• Huile d'olive, pour la friture

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

boulettes de viande, Le bœuf haché, chapelure, œufs, lait, Ananas, poivron doux, vinaigre de riz, jus d'ananas, sauce de soja, oignons verts, sucre brun, sauce Sriracha, amidon

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une grande poêle avec couvercle, mélangez la cassonade, le vinaigre, le ketchup, la sauce soja et 500 ml de jus d'ananas. Remuez et portez à légère frémissement à feu moyen-vif. Pour épaissir la sauce, délayez la fécule de maïs dans le quart de tasse de jus d'ananas restant dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez ce mélange à la sauce en remuant pour bien répartir.
Étape 2
• Ajoutez les boulettes de viande surgelées, la sauce Sriracha et les poivrons, puis mélangez. Couvrez la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient bien chaudes, environ 8 à 10 minutes.
Étape 3
• Ajoutez l'ananas, puis parsemez de 2 cuillères à soupe d'oignons verts. Servez les boulettes de viande dans la sauce sur du riz et garnissez du reste d'oignons verts.
  
  

  boulettes de viande congelées

  
  Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la chapelure, le lait, le persil, la crème, la moutarde, le sel, le poivre noir, le paprika et les œufs. Mélanger à la main pour bien répartir les ingrédients.
  
  Prélevez une cuillère à soupe du mélange de viande, formez des boulettes et roulez-les en boulettes régulières. Disposez-les sur des plaques à pâtisserie à rebords recouvertes de papier sulfurisé, puis congelez les plaques pendant environ 10 minutes pour qu'elles raffermissent avant de les faire frire.
  
  Pour faire frire les boulettes de viande, faites chauffer 60 ml d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez quelques boulettes et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5 à 6 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites frire les boulettes restantes.
Étape 4
• Déposez les plaques de boulettes de viande au congélateur, à découvert, pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Répartissez-les ensuite dans 5 à 7 sacs de congélation (environ 25 boulettes par sac) et congelez-les immédiatement. Elles seront ainsi toujours à portée de main.
  Sortie: 125 boulettes de viande

Votes : 2