Concombres en conserve « sandwich » marinés à l'aigre-douce
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Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Cette recette ravira les amateurs de cornichons acidulés. Pour une marinade rapide, tranchez finement les concombres (à la mandoline) et, avec des rondelles d'oignon et des gousses d'ail hachées, mélangez-les dans une marinade chaude à base de vinaigre de cidre, de vinaigre de champagne et d'un assortiment d'épices. Les concombres seront délicieusement croquants. Conservez-les dans un bocal au réfrigérateur et utilisez-les en cuisine, dans des sandwichs, des salades ou en apéritif.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Un demi-oignon, finement émincé
- 2 concombres moyens, finement tranchés
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de vinaigre de cidre
- 0,5 tasse de vinaigre de champagne
- 0,5 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe + 2 cuillères à café de gros sel
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/4 c. à thé de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de graines de céleri
- 1 cuillère à café assaisonnements pour légumes marinés
- 4 gousses d'ail entières, écrasées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélanger les rondelles d'oignon et les concombres dans un bocal propre à fermeture zip.
- Dans une casserole à fond épais, mélanger tous les ingrédients restants, à l'exception de l'ail. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 4 minutes afin de libérer les arômes des épices.
- Ajoutez les gousses d'ail dans le bocal. Versez lentement et avec précaution la marinade sur les légumes, en remplissant le bocal à ras bord.
- Laisser refroidir à température ambiante. Verser le reste de la marinade dans le bocal et mettre au réfrigérateur.
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