Brochette de poulet à la sauce aigre-douce
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Temps: 33 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Brochettes de poulet en sauce aigre-douce - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 4 pièces)
- 1/2 boîte (560 g) d'ananas en morceaux (conserver le sirop)
- 1/2 tasse de vinaigre de cidre
- 1/4 tasse de cassonade
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 2,5 cm
- sel et poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau
- 8 brochettes en bambou (à faire tremper dans l'eau pendant 30 min.)
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Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, vinaigre de cidre, sucre brun, amidon, Ananas
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre, le sirop d'ananas réservé et la fécule de maïs dissoute. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 8 minutes. Retirez la casserole du feu.
Réservez la moitié de la sauce dans un petit bol de service pour servir de trempette avec les brochettes. - Coupez le poivron en quatre, retirez le cœur et les graines. Coupez chaque quartier en six morceaux. Coupez chaque cuisse de poulet en six morceaux.
- Chauffez une poêle à griller ou un barbecue extérieur à feu moyen.
Enfilez une tranche d'ananas sur chacune des 8 brochettes, puis une tranche de poulet, et enfin une tranche de poivron rouge. Répétez l'opération avec le reste d'ananas, de poulet et de poivron rouge. Assaisonnez les brochettes de sel et de poivre selon votre goût.
Faites griller les brochettes sur un gril légèrement huilé pendant 4 minutes de chaque côté. Badigeonnez-les de sauce aigre-douce et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes de chaque côté. Disposez-les sur un plat de service et servez-les avec la sauce aigre-douce réservée.
Catégories :
recette / Grill, barbecue / Poulet grillé / volaille grillée / / / Sandra Lee
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