Temps: 1 heure 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2 - 4

La sauce aigre-douce chinoise est incroyablement polyvalente et se marie aussi bien avec la viande qu'avec les légumes. Elle combine des saveurs sucrées, épicées, acides et salées, rehaussant ainsi le goût de presque tous les plats. Ici, il s'agit de poulet. La recette est d'une simplicité enfantine, car elle utilise des ingrédients déjà préparés ; il suffit de préparer la sauce et de faire griller les petits pains juste avant de dresser le plat. Les légumes marinés peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur pour être utilisés dans d'autres recettes.

Ingrédients:

Sandwich

• 2 tasses de poulet grillé cuit
• 1/4 tasse de sauce hoisin
• 1/4 tasse sauce chili aigre-douce
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de mirin
• 1 cuillère à café de gingembre frais écrasé
• 0,5 cuillère à café d'huile de sésame noir
• 4 brioches sucrées, coupé en tranches
• Beurre pour faire griller les petits pains
• 1 piment jalapeño, finement tranché

Brocoli mariné

• 350 g de chou blanc, brocoli, carottes et oignons râpés
• 1 cuillère à soupe de vinaigre à 5 %
• 1/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de sel

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

poulet grillé, mirin (vin de riz), sauce hoisin, sauce chili, sauce de soja, brioche sucrée, jardinière

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Dans une petite casserole, mélanger la sauce hoisin, la sauce chili, la sauce soja, le mirin, le gingembre et l'huile de sésame. Porter à légère ébullition, baisser le feu et laisser mijoter environ 5 minutes. Ajouter le poulet et mélanger.
Étape 2
• En même temps, faites frire les petits pains dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
• Répartissez le poulet entre les moitiés inférieures des pains et garnissez de brocoli mariné (ou chou-fleur mariné) et des tranches de jalapeño. Recouvrir des chapeaux de pain et servir.
  
  

  Brocoli mariné

  
  Déposez les légumes râpés dans un bol moyen allant au four.
  
  Dans une petite casserole, portez à ébullition le vinaigre, le sucre, le sel et 250 ml d'eau. Versez le mélange chaud sur le chou. Laissez refroidir à température ambiante. Transférez dans un récipient et conservez au réfrigérateur.

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