Porc à la sauce aigre-douce
Votes : 4
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 348, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 3 G., protéines 28 G., glucides 27 G., fibre 4 G., cholestérol 74 mg, sodium 674 mg, sucre 1 G.
Calories 348, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 3 G., protéines 28 G., glucides 27 G., fibre 4 G., cholestérol 74 mg, sodium 674 mg, sucre 1 G.
Cette recette rapide s'inspire d'un plat sino-américain classique, mais l'ananas et le poivron sont remplacés par des carottes et des pois mange-tout, et le porc est sauté plutôt que frit. Le ketchup n'est pas qu'un simple ingrédient pratique ; il contribue à donner à ce plat asiatique son acidité caractéristique.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de filet mignon de porc, coupé en morceaux de 1 cm.
- 2,5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à café de sauce soja légèrement salée
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 3 cuillères à soupe de sucre + une pincée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou autre huile végétale
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 carottes, finement tranchées
- 3 oignons verts, coupés en morceaux de 1 cm.
- 3 tasses de cosses de pois mange-tout, coupées en deux
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : filet mignon de porc, pois mange-tout, carotte, oignons verts, vinaigre balsamique, sauce de soja, amidon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, mélangez le porc avec 0,5 cuillère à soupe de vinaigre et une pincée de sel. Dans un autre bol, mélangez les 2 cuillères à soupe de vinaigre restantes, la sauce soja, la fécule de maïs, le ketchup, 3 cuillères à soupe de sucre, 1/3 de tasse d'eau et 0,5 cuillère à café de sel.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez le porc et faites-le revenir lentement jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé, environ 2 minutes. Transférez le porc dans une assiette à l'aide d'une écumoire. Égouttez l'huile et essuyez la poêle.
- Faites chauffer le reste d'huile d'arachide (1 cuillère à soupe) dans la poêle et faites-y revenir l'ail avec une pincée de sel et de sucre pendant 15 secondes. Ajoutez les carottes et les oignons verts et faites-les revenir en remuant jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore croquantes, environ 2 minutes. Ajoutez un peu d'eau si l'ail commence à attacher. Ajoutez le porc, les petits pois et le mélange de sauce soja ; remuez jusqu'à ce que le porc soit cuit et que la sauce ait épaissi, environ 3 minutes.
Catégories :
Recettes similaires
