Poulet aigre-doux « Gongbao »
Votes : 1
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 376, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 4 G., protéines 32 G., glucides 16 G., fibre 4 G., cholestérol 157 mg, sodium 814 mg, sucre 6 G.
Calories 376, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 4 G., protéines 32 G., glucides 16 G., fibre 4 G., cholestérol 157 mg, sodium 814 mg, sucre 6 G.
Ce plat chinois utilise des cuisses de poulet juteuses, désossées et sans peau. Coupez-les en dés et faites-les sauter avec des piments forts. Mélangez-les ensuite avec des légumes sautés séparément (poivrons et céleri) dans une sauce onctueuse au gingembre, au vinaigre de riz et à l'ail. Le tout est prêt en moins d'une demi-heure. Ajoutez des cacahuètes concassées, un ingrédient indispensable, au poulet gong bao et servez-le avec des nouilles bouillies, parsemées d'oignons verts.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 6 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en dés
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de gingembre haché
- 1 cuillère à soupe de xérès
- 1 cuillère à soupe de sauce Sriracha
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
- 2 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 8 piments asiatiques séchés, finement hachés
- 2 branches de céleri, finement tranchées
- 1 gros poivron rouge, coupé en gros morceaux
- 0,5 tasse de cacahuètes non salées
- Nouilles lo mein ou chow mein préparées, pour servir
- 2 oignons verts, finement émincés
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Recettes avec des ingrédients similaires : cuisses de poulet, poivron doux, nouilles chow mein, nouilles lo mein, vinaigre de riz, sauce de soja, racine de gingembre, sherry, oignons verts, Arachide, amidon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Commencez par la sauceDans un bol, mélanger la sauce soja, le sucre brun, le gingembre, le xérès, la sauce Sriracha, le mélange de fécule de maïs, le vinaigre de riz et l'ail.
- Faites chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les piments et faites-les revenir 30 secondes en remuant pour libérer leurs arômes. Ajoutez le poulet et laissez-le cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez le poulet de la poêle.
- Ajoutez le céleri et le poivron rouge et faites cuire 1 minute, puis remettez le poulet dans la poêle. Versez la sauce et laissez-la épaissir quelques minutes. Ajoutez les cacahuètes et mélangez. Servez sur des nouilles, parsemées d'oignons verts hachés.
Note
Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez la diluer avec un peu d'eau.
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