Kung Pao turc
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 570, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 4 G., protéines 51 G., glucides 43 G., fibre 3 G., cholestérol 118 mg, sodium 386 mg, sucre 0 G.
Calories 570, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 4 G., protéines 51 G., glucides 43 G., fibre 3 G., cholestérol 118 mg, sodium 386 mg, sucre 0 G.
Préparez un sauté de chili et de cacahuètes pour transformer les restes de dinde rôtie (ou de poulet grillé) en un plat original inspiré des restaurants chinois américains. La sauce riche, sucrée et acidulée rehaussera la saveur de la dinde. Servez avec du riz vapeur.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 600 g de restes de blanc de dinde rôti ou de poulet grillé (sans la peau), coupés en cubes de 2 cm (environ 4 tasses)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin ou autre vin de riz (ou de xérès sec)
- 2 bottes d'oignons verts (hacher finement 3 oignons verts, couper les oignons restants en morceaux de 2,5 cm).
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de gingembre pelé et haché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à café de sucre
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 6 piments rouges chinois séchés ou piments de Arbol, épépinés et coupés en deux s'ils sont trop longs
- 0,5 tasse de cacahuètes ou de noix de cajou grillées non salées
- 2 tasses de riz blanc cuit, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : dinde, poulet grillé, oignons verts, racine de gingembre, poivre de arbol, Arachide, vinaigre balsamique, mirin (vin de riz), amidon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, mélanger la dinde avec 1 cuillère à café de sauce soja et de mirin ; réserver. Dans un petit bol, mélanger 3 oignons verts finement hachés avec l’ail et le gingembre ; réserver. Dans un autre petit bol, mélanger 250 ml d’eau, le reste de la sauce soja et du mirin (1 cuillère à soupe + 2 cuillères à café), le vinaigre, la fécule de maïs et le sucre ; réserver.
- Faites chauffer un wok ou une casserole à feu vif. Ajoutez l'huile d'arachide, puis les grains de poivre séchés et faites-les revenir pendant 30 secondes. Ajoutez immédiatement les oignons verts coupés en morceaux et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 minute.
- Ajoutez les cacahuètes, la dinde et le mélange oignon vert-ail ; faites revenir 20 secondes. Baissez le feu à moyen. Ajoutez le mélange sauce soja-fécule de maïs et faites revenir en remuant jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et brillante, environ 2 minutes. Servez avec du riz.
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