Chou-fleur "Kongbao"
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 2
Complexité: facilement
Portions : 2
Voici une version végétarienne du célèbre plat chinois « Poulet Kong Pao ». Le poulet est remplacé par du chou-fleur, sauté à la poêle avec d'autres légumes : courgettes, poivrons et oignons. Les légumes sont ensuite nappés d'une sauce à base de pâte de piment, d'ail, de gingembre et de sauce soja, puis parsemés de cacahuètes, ce qui leur confère la saveur unique du Kong Pao. Servez ce plat en plat principal végétarien ou en accompagnement de viande ou de poulet.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 chou-fleur, coupé en petits bouquets
- 1 courgette, coupée en petits morceaux
- 1 poivron rouge, haché
- 1 poivron vert, haché
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 6 petits piments forts
- 6 oignons verts, hachés, parties blanches séparées des parties vertes
- 1/3 tasse de sauce soja légèrement salée + plus au besoin
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de pâte de piment + plus au besoin
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 3 gousses d'ail écrasées
- Zeste et jus d'un citron vert
- 1,5 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 0,5 tasse de cacahuètes décortiquées
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Recettes avec des ingrédients similaires : chou-fleur, courgettes, poivron doux, oignons verts, piment, pâte de piment, vinaigre de riz, sauce de soja, racine de gingembre, huile de sésame, jus de citron vert, Miel, amidon, Arachide
Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajoutez le piment, le chou-fleur, la courgette, le poivron et le blanc de l'oignon vert. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et commence à dorer, environ 5 minutes.
- Pendant la cuisson des légumes, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel dans un petit pichet. pâte de pimentAjoutez le gingembre, l'huile de sésame, l'ail, le zeste et le jus de citron vert. Incorporez la fécule de maïs jusqu'à dissolution complète.
- Baissez le feu et ajoutez la sauce. Laissez mijoter 1 à 2 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chou-fleur soit bien enrobé et cuit à cœur. Si nécessaire, ajoutez jusqu'à 60 ml d'eau. Incorporez les cacahuètes et mélangez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec de la pâte de piment ou de la sauce soja, si besoin. Servez chaud dans un bol, garni d'oignons verts.
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