Chou-fleur entier frit avec sauce au citron
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 848, matières grasses totales 89 G., graisses saturées 10 G., protéines 4 G., glucides 13 G., fibre 5 G., cholestérol 23 mg, sodium 777 mg, sucre 5 G.
Calories 848, matières grasses totales 89 G., graisses saturées 10 G., protéines 4 G., glucides 13 G., fibre 5 G., cholestérol 23 mg, sodium 777 mg, sucre 5 G.
Le chou-fleur frit peut être servi en plat principal ou en accompagnement de votre poulet ou dinde rôtie préférée. Rôtir un chou-fleur entier lui confère une belle couleur dorée et le rend très tendre en un temps record. Pour le servir, préparez une sauce rapide à base de mayonnaise au citron. Sa saveur vive se marie parfaitement avec le goût neutre du chou-fleur.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 gros chou-fleur avec sa tige (environ 1,3 kg)
- 1 tasse de mayonnaise
- Zeste et jus d'un gros citron (environ 1 cuillère à soupe de zeste et 1/4 de tasse de jus)
- 1/4 tasse de feuilles de persil, grossièrement hachées
- Huile végétale, pour la friture
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Recettes avec des ingrédients similaires : chou-fleur, jus de citron, persil, mayonnaise
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélangez la mayonnaise, le zeste et le jus de citron, le persil, et une généreuse pincée de sel et de poivre noir jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réservez au réfrigérateur pendant la cuisson du chou-fleur.
- Remplissez à moitié une grande casserole profonde d'huile végétale et faites-la chauffer à feu moyen-vif jusqu'à 190 °C (375 °F). Placez une grille sur une plaque de cuisson.
- À l'aide d'une grande écumoire, plongez délicatement le chou-fleur dans l'huile chaude. Attention aux projections d'huile ! Il est normal que le chou-fleur ne soit pas complètement immergé. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que la lame d'un couteau s'y enfonce facilement, environ 5 à 7 minutes. Retournez-le délicatement à mi-cuisson.
- Retirez le chou-fleur de l'huile chaude à l'aide d'une grande écumoire et déposez-le sur une grille placée sur une plaque de cuisson. Salez généreusement. Égouttez l'excédent d'huile, puis transférez le chou-fleur dans un grand plat de service. Servez avec une sauce au citron.
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