Carottes et chou-fleur rôtis au four avec harissa
Votes : 4
Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Accompagnez votre viande rôtie d'un accompagnement de légumes simple et savoureux, inspiré des saveurs du Moyen-Orient. Des fleurettes de chou-fleur et des bâtonnets de carottes sont grillés puis mélangés à de l'harissa, du jus de citron et des épices aromatiques. La douceur des carottes et la saveur neutre du chou-fleur s'imprègnent d'un riche bouquet de saveurs, mêlant des notes acidulées, citronnées et épicées.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de carottes, coupées en bâtonnets de 7 cm de long.
- 4 tasses de fleurettes de chou-fleur
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail hachées
- 0,5 cuillère à café de coriandre moulue
- 0,5 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 cuillères à café de harissa
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four en mode grill.
Sur une plaque de cuisson, mélangez les carottes et le chou-fleur avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre. - Rôtir au four jusqu'à ce que les carottes soient tendres et dorées, 13 à 15 minutes.
- Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l'ail dans les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes pendant 1 minute.
Ajouter la coriandre et le cumin. - Retirez du feu, ajoutez le jus de citron et l'harissa, puis mélangez aux légumes. Salez à votre goût.
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