pâte de piment
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Temps: 20 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Pâte de piment - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 tiges de citronnelle, hachées, partie blanche seulement
- 6 échalotes, pelées
- 1 cuillère à soupe de poivre noir grossièrement moulu
- 2 piments serrano
- 3 piments thaïlandais
- 6 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de gingembre haché
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 2 citrons verts, pressez le jus
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- huile de colza
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Recette:
Mettez tous les ingrédients dans un robot culinaire. Ajoutez suffisamment d'huile pour obtenir une pâte homogène mais encore épaisse. Salez à votre goût, si nécessaire.
Recettes avec des ingrédients similaires : citronnelle, racine de gingembre, piment serrano, sauce Worcestershire, jus de citron vert, pâte de piment, échalotes, ail
Auteur de la recette - Ming Tsai est un chef professionnel, restaurateur, animateur et producteur d'émissions culinaires.
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