Samdyan
Votes : 1
Temps: 5 min.
Complexité: moyenne
Portions : 8
Complexité: moyenne
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 194, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 8 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 643 mg, sucre 2 G.
Calories 194, matières grasses totales 17 G., graisses saturées 2 G., protéines 3 G., glucides 8 G., fibre 2 G., cholestérol 0 mg, sodium 643 mg, sucre 2 G.
Le samdang est un incontournable du barbecue coréen. Cette pâte épaisse et savoureuse peut servir de trempette pour les crudités ou de sauce pour accompagner la viande grillée enveloppée dans une feuille de laitue. La version la plus simple est un mélange de pâte de soja fermentée et de piment gochugaru. L'ajout de graines de sésame grillées et de piments frais confère à la pâte une saveur plus complexe et intense.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 0,5 tasse de doenjang (pâte de soja coréenne)
- 0,5 tasse d'huile de sésame + plus si désiré
- 1/4 tasse de graines de sésame grillées grossièrement moulues, concassées au mortier
- 2 cuillères à soupe de poivre gochukaru coréen moulu
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 piments Fresno, finement hachés
- 2 piments serrano, finement hachés
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : sésame, poivre de Fresno
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol moyen, mélanger le doenjang, l'huile de sésame, les graines de sésame, le gochukara, le sucre, l'ail et les piments. Ajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame supplémentaire, si désiré. À conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé pendant 7 jours maximum..
Catégories :
Collections de recettes
Recettes similaires
