Poulet mijoté aux légumes dans une sauce aigre-douce
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Temps: 30 min.
Complexité: moyenne
Portions : 4
Complexité: moyenne
Portions : 4
Ce poulet aigre-doux, tiré du magazine Food Network, est cuisiné avec des légumes frais dans un mélange de sauce soja et de sauce chili à l'ail. Une cuisson rapide à feu vif lui confère une croûte croustillante et une saveur délicieuse, même sans friture. Le jus d'orange frais dans la sauce et la généreuse quantité de légumes assurent un profil nutritionnel équilibré à ce plat sain.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 340 g de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 2,5 cm
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sauce chili à l'ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sauce soja à faible teneur en sel
- 1/4 tasse de jus d'orange frais
- 2 cuillères à café de fécule de maïs
- 4 cuillères à café de beurre de cacahuète
- sel et poivre noir moulu
- 225 g de petits pois préparés
- 0,5 l de petits poivrons doux de couleurs différentes, coupés en quartiers, ou 2 poivrons de couleurs différentes, coupés en lanières de 2,5 cm de large
- 6 oignons verts, parties blanches coupées en morceaux de 3,5 cm, parties vertes coupées en morceaux de 2,5 cm et coupées verticalement en fines lamelles.
- Riz brun cuit à l'eau en accompagnement
- Cacahuètes hachées pour la garniture (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélangez le poulet avec 2 cuillères à café d'huile d'arachide et faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Salez et poivrez les filets de poulet selon votre goût et faites-les cuire 2 minutes en les retournant de temps en temps avec une cuillère en bois. Déposez le poulet partiellement cuit dans une assiette. Laissez la poêle sur le feu.
- Faites chauffer le reste d'huile (2 cuillères à café) dans une poêle. Ajoutez le poivron, le blanc de l'oignon et les pois mange-tout. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, environ 3 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger le miel, la sauce chili-ail, le vinaigre de riz, la sauce soja, le jus d'orange et la fécule de maïs. Fouetter et ajouter à la poêle.
- Ajoutez le poulet frit dans la poêle. Laissez mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit tendre, environ 1 à 2 minutes. Servez avec du riz, garni d'oignons verts et de noix (facultatif).
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