Poulet à la Hunter en sauce avec des légumes
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Temps: 1 heure 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Un filet de vin rouge apporte une saveur unique à cette sauce épaisse à base de légumes frais et de thym.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 poulet (1,5 – 1,8 kg), coupé en morceaux
- 1 boîte (800 g) tomates prunes
- 1/3 tasse de vin rouge sec
- 1/4 tasse de farine de blé
- 2,5 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café et 1/4 de poivre noir fraîchement moulu, divisé
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 4 gousses d'ail finement hachées
- 1 oignon moyen, haché grossièrement
- 3 brins de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol peu profond, mélangez la farine, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Rincez le poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Enrobez légèrement le poulet du mélange de farine, quelques morceaux à la fois, en secouant pour enlever l'excédent.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet. Faites-le cuire 4 à 5 minutes de chaque côté. Réservez-le sur une assiette. Répétez l'opération avec le reste du poulet.
- Ajoutez l'oignon dans la poêle et faites-le revenir 2 minutes. Ajoutez les carottes, le céleri, l'ail, le thym et la feuille de laurier. Faites revenir 10 minutes.
Écrasez les tomates et ajoutez-les aux légumes. Versez le vin rouge, salez et poivrez, puis portez à ébullition. Ajoutez le poulet, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 45 minutes en retournant les morceaux de poulet de temps en temps. Retirez la feuille de laurier et jetez-la. Incorporez le persil et servez dans des bols individuels.
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