Recettes italiennes saines

Pâtes, pizzas et aubergines à la parmigiana peuvent tout à fait s'intégrer à une alimentation saine. Essayez ces versions allégées de recettes italiennes proposées par des chefs.

Coquilles farcies aux champignons et aux épinards

Garnissez de grandes coquilles de pâtes d'un délicieux mélange d'épinards, de champignons et de trois fromages (mozzarella partiellement écrémée, fromage blanc et parmesan). Faites-les ensuite cuire au four dans une sauce tomate à l'ail et aux graines de fenouil.

Recette: Coquilles farcies aux champignons et aux épinards

Poulet rôti aux aubergines et au fromage

Un peu de parmesan et de mozzarella partiellement écrémée permettent de limiter les calories. Ce plat est également excellent en sandwich : servez-le sur un petit pain complet moelleux et grillé.

Recette: Poulet rôti aux aubergines et au fromage

Pizza saine aux épinards et à la ricotta

Pour une soirée pizza réussie, évitez la livraison. Préparez votre pizza vous-même avec une pâte maison (à base de farine complète), une sauce tomate aux herbes, des épinards et deux délicieux fromages : mozzarella partiellement écrémée et ricotta.

Recette: Pizza saine aux épinards et à la ricotta

Pâtes fettuccine Alfredo allégées

Le fromage à la crème allégé est le substitut parfait à la crème épaisse dans une version légère de la sauce Alfredo ; il crée une texture riche et onctueuse sans les calories supplémentaires.

Recette: Pâtes fettuccine Alfredo allégées

Risotto sain

Utilisez du riz brun et de l'orge perlé pour un risotto rapide et onctueux. Garnissez-le d'asperges, de champignons, de parmesan et de fromage frais.

Recette: Risotto sain

Aubergines frites et sauce tomate pour les pâtes

La parmigiana classique est très calorique, mais notre version est plus saine, plus légère et tout aussi délicieuse. Des dés d'aubergine sont mélangés à une sauce marinara maison.

Recette: Aubergines frites et sauce tomate pour les pâtes

Poulet Cacciatore

Version plus saine de ce plat italien classique, des blancs de poulet sans peau sont cuits dans une délicieuse sauce tomate avec des oignons, des poivrons, des champignons et du vin blanc.

Recette: Poulet à la chasse aux cèpes

Lasagnes à la saucisse de dinde

Avec une touche de saucisse de dinde et une douce couche de ricotta partiellement écrémée et de fromage cottage, ce classique italien est tout aussi copieux et délicieux que l'original.

Recette: Lasagnes à la saucisse de dinde

Spaghetti à la sauce pesto aux pistaches et au chou frisé

Ce pesto n'est pas ordinaire : il est riche en chou kale nutritif, ainsi qu'en persil et en pistaches. Cette sauce est servie avec des spaghettis complets.

Recette: Spaghetti à la sauce pesto aux pistaches et au chou frisé

Poulet parma

La modération est essentielle dans cette recette. Faites revenir le poulet dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis ajoutez une bonne quantité de fromage et une généreuse cuillerée de sauce.

Recette: Poulet parmesan

Piccata de poulet aux câpres

La piccata classique est préparée avec une sauce onctueuse au beurre et au vin. Notre version, quant à elle, se contente d'une quantité réduite d'ingrédients, pour un goût riche et savoureux sans calories superflues.

Recette: Piccata de poulet aux câpres

Rollatini farcis au poulet parmesan

Le poulet parmesan peut être très gras et calorique. Préparez une version plus légère sous forme de roulade farcie, sans sacrifier le fromage ni la croûte croustillante. Servez-le avec une polenta crémeuse.

Recette: Rollatini farcis au poulet parmesan

Casserole de penne aux épinards et au fromage

Pour préparer une sauce tomate maison, vous pouvez personnaliser les ingrédients selon vos goûts. Ici, la sauce est mélangée à des morceaux de mozzarella pour un goût encore plus fromagé, ainsi qu'à du fromage blanc – tout aussi rassasiant que la ricotta, mais plus léger en matières grasses et en calories.

Recette: Casserole de penne aux épinards et au fromage

Flétan aux haricots blancs et à l'endive

L'association du flétan et des haricots blancs apporte à ce plat une quantité suffisante de protéines (41 g) et de fibres (12,5 g). Les poivrons grillés, le romarin et le persil lui confèrent une touche italienne.

Recette: Flétan aux haricots blancs et à l'endive

Poulet accompagné de tomates séchées et d'aubergines

Ce plat de poulet contient déjà des légumes : un repas équilibré dans un seul bol. Des aubergines et des tomates séchées sont mijotées avec des escalopes de poulet, le tout étant recouvert de ricotta.

Recette: Poulet accompagné de tomates séchées et d'aubergines

Linguines « Puttanesca » au thon

Une sauce puttanesca classique à base de tomates, d'olives et de câpres est complétée par du thon à l'huile, une source de protéines maigres.

Recette: Linguines « Puttanesca » au thon

Poulet Saltimbocca

Giada transforme de simples filets de poulet en un mets d'exception en les farcissant d'épinards et de prosciutto. Mieux encore, la recette ne prend que 35 minutes.

Recette: Poulet Saltimbocca

Boulettes de dinde dans une sauce tomate épicée rapide, servies avec des spaghettis de blé entier

L'abondance d'herbes aromatiques et la chaleur des épices dans la sauce créent une saveur complexe sans excès de matières grasses, tandis que les carottes, les oignons et le parmesan ajoutent de la richesse et du volume au plat.

Recette: Boulettes de dinde dans une sauce tomate épicée rapide, servies avec des spaghettis de blé entier