8 aliments d'été parmi les plus sains

Pastèque

Rafraîchissante et juteuse, la pastèque est un fruit d'été idéal pour s'hydrater. Sa belle couleur rouge indique également sa richesse en lycopène, un nutriment bénéfique pour le cœur, également présent dans les tomates. Le lycopène est mieux absorbé lorsqu'il est associé à des matières grasses : essayez la pastèque avec de l'huile d'olive dans une salade estivale sucrée, ou badigeonnez-la d'huile et faites-la griller.

Poisson grillé

Griller le poisson est l'une des façons les plus saines de le cuisiner. Les poissons blancs (comme le flétan) sont riches en protéines maigres, tandis que les poissons gras (comme le saumon et les sardines) sont une excellente source d'oméga-3. Le poisson cuit très rapidement, surtout au grill. Pour varier les plaisirs, essayez de préparer des tacos, des brochettes ou des sandwichs.

Recette: Steak de saumon glacé

Gazpacho

Ce plat espagnol regorge de légumes d'été nutritifs : tomates, concombre et poivron rouge. Cette soupe rafraîchissante est riche en vitamine C et en potassium. Essayez la recette d'Alton Brown.

Recette: Soupe gaspacho en entrée

Thé glacé

Le thé possède de nombreuses propriétés bénéfiques, et le thé glacé ne fait pas exception. Le thé noir et le thé vert sont tous deux riches en antioxydants, essentiels à l'immunité, mais le thé vert offre un avantage supplémentaire : il contribue à protéger la peau du soleil. Pour profiter pleinement de ses bienfaits, préparez votre thé vous-même afin d'en ajuster la saveur et le degré de sucre.

Salades

L'été peut être stressant, et une salade est l'un des plats les plus simples et les plus sains qui ne nécessite aucune cuisson. Variez les ingrédients : outre les légumes, les fruits sont également excellents, et les protéines maigres (thon, œufs durs, poulet bouilli) et les bonnes graisses (avocat et noix) transformeront ce simple repas en un repas complet.

Baies

Les petites graines de la plupart des baies sont une excellente source de fibres (8 grammes dans une tasse de framboises, 4 grammes dans une tasse de myrtilles). Pauvres en sucre et en calories, les baies offrent une saveur exquise qui en fait un vrai régal. Dégustez-les en smoothies, avec du yaourt et du granola, ou tout simplement nature.

Maïs

Vous pouvez manger du maïs en épi sans culpabiliser : c’est meilleur pour la santé que vous ne le pensez. Ce légume riche en amidon contient de la lutéine et de la zéaxanthine, deux nutriments importants pour la santé des yeux. Un épi contient 60 calories et 2 grammes de fibres.

Recette: Épis de maïs avec jalapeño et citron vert

Avocat

La texture onctueuse et riche de l'avocat est due à sa teneur en acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour le cœur. Il est également une bonne source de folate et de fibres. Tartinez-le sur du pain grillé avec une pincée de sel au petit-déjeuner (avec éventuellement un œuf poché), ajoutez-le en tranches à vos salades et burritos, ou préparez un guacamole.




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