7 aliments à longue durée de conservation

Une bonne ménagère a toujours des provisions d'ingrédients non périssables. Par exemple, pour éviter de courir au magasin par temps froid ou mauvais. Que faut-il stocker ?

1. Sel de table
Stockage jusqu'à 10 ans

Les informations figurant sur l'emballage indiquent que le sel se conserve 1 à 2 ans. Cependant, il ne se détériore pas, même après plusieurs décennies. Au pire, il pourrait se solidifier sous l'effet de l'humidité. C'est pourquoi les fabricants préfèrent cette précaution. Il est facile de lui redonner sa fluidité initiale, et cette transformation n'altère en rien son goût.

Conservation : Conserver dans un endroit sombre (humidité ne dépassant pas 75 %) dans des récipients hermétiques — en verre, en céramique ou en plastique — avec des couvercles bien ajustés.

2. Sucre
Stockage jusqu'à 8 ans

Il est important de se rappeler que le sucre a la capacité d'absorber l'humidité et les odeurs. Cependant, le sucre raffiné est moins sensible à l'humidité que le sucre en poudre.

Conservation : Conserver dans un endroit sombre, dans un récipient hermétique. Un sac plastique épais convient également. Il est préférable de le placer sur une surface surélevée plutôt que directement au sol. L’humidité ne doit pas dépasser 70 % et la température doit être inférieure à 25 °C. Secouer régulièrement le récipient pour éviter que le sucre ne se compacte.

3. Aliments en conserve
Stocké pendant 5 ans maximum

La viande en conserve produite selon les normes GOST est plus sûre. Les morceaux de viande en conserve se conservent jusqu'à 5 ans, et la viande hachée jusqu'à 3 ans. Le poisson au naturel (dans son jus ou son huile) est à privilégier ; il se conserve jusqu'à deux ans.

Conservation : Dans un endroit sombre. Toutefois, s’il fait très chaud dans la maison, il peut être judicieux de le conserver au réfrigérateur. Ne le mettez pas au congélateur.

4. Pâtes
Peut être conservé jusqu'à 5 ans

Les pâtes sans additifs se conservent un an, les pâtes aux œufs cinq mois et les pâtes à la tomate trois mois. Les produits à base de blé dur conservent leur aspect et leurs valeurs nutritionnelles jusqu'à cinq ans.


Conservation : Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit sec. Un taux d’humidité trop élevé ramollira les pâtes, tandis qu’un taux trop faible les desséchera. Le taux d’humidité idéal se situe donc entre 70 et 75 %.

5. Miel
Stockage jusqu'à 3 ans

Avec le temps, sa couleur et sa consistance changent, il perd certaines de ses propriétés bénéfiques, mais il peut remplacer le sucre.

Conservation : Conserver dans un récipient en verre ou en terre cuite, à l’abri de la chaleur et de la lumière, à une température de 5 à 20 °C. Le miel en rayon peut se conserver jusqu’à 10 ans (découper le rayon, le placer dans un bocal en verre stérilisé, verser du miel dessus et fermer hermétiquement).

6. Thé et café
Conservé pendant 3 ans maximum

À conserver sous vide, à l'abri de la lumière, de l'humidité et des odeurs étrangères, pendant 1 à 3 ans. Passé ce délai, ils perdront leur saveur et leurs propriétés nutritionnelles.

Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Si vous avez acheté les produits dans un emballage non sous vide, transférez-les dans des bocaux en céramique à fermeture hermétique. À consommer de préférence dans les 12 mois.

7. Céréales
Conserver pendant 1 à 2 ans

Sarrasin – jusqu’à 1,5 an, riz – 16 à 18 mois, semoule – environ un an, flocons d’avoine et millet – 4 à 5 mois.

Conseils de conservation : Conserver dans des bocaux en verre à couvercle hermétique, dans la cuisine.

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