Pâtes fettuccine Alfredo allégées
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Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 490, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 8 G., protéines 20 G., glucides 66 G., fibre 3 G., cholestérol 48 mg, sodium 734 mg, sucre - G.
Calories 490, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 8 G., protéines 20 G., glucides 66 G., fibre 3 G., cholestérol 48 mg, sodium 734 mg, sucre - G.
Pâtes Fettuccine Alfredo allégées - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 2 cuillères à café de farine de blé
- 1 tasse de lait écrémé (2 %)
- 2 cuillères à soupe de fromage à pâte molle français « Neuchâtel » ou tout autre fromage à pâte molle faible en gras
- 3/4 tasse de parmesan râpé, plus un peu pour saupoudrer
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- 340 g. pâtes fraîches fettuccine
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : ail, zeste de citron, farine, lait, fromage Neufchâtel, fromage à la crème, parmesan, persil, pâtes fettuccine
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparer la sauce : Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail et le zeste de citron et faites cuire 1 minute. Ajoutez la farine et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant 1 minute. Ajoutez le lait et 3/4 de cuillère à café de sel et laissez mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, environ 3 minutes. Ajoutez les deux fromages et continuez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient fondus, environ 1 minute. Incorporez le persil haché.
- Pendant ce temps, portez une casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les fettuccine et faites-les cuire à moitié, pendant 2 à 3 minutes. Versez 250 ml de bouillon dans un bol séparé et égouttez le reste du liquide.
- Ajoutez la sauce, 125 ml (1/2 tasse) du bouillon restant et salez à votre goût à la casserole contenant les pâtes et mélangez délicatement. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez le reste du bouillon. Répartissez les pâtes dans des bols et parsemez de parmesan et de poivre.
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