Pâtes fettuccine aux courgettes fraîches et à la sauce tomate épaisse et épicée
Complexité: facilement
Portions : 4
Calories 250, matières grasses totales 20 G., graisses saturées G., protéines 5 G., glucides 14 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
C'est l'été, il fait chaud, et vous n'avez tout simplement pas envie de passer du temps aux fourneaux. Dans ce cas, préparez des fettuccine aux courgettes ou aux courges jaunes. Ce plat délicieux convient à presque tous les régimes alimentaires, car il ne contient aucun produit animal et les ingrédients sont naturels (à l'exception peut-être de l'huile d'olive utilisée lors de la préparation). Alors, pour celles et ceux qui se creusent la tête pour trouver une recette qui fera plaisir à tout le monde et qui ne veulent pas faire monter la température dans leur appartement en été, cette recette est à considérer.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 grosses courgettes ou courges jaunes
- 5 tomates moyennes sur une vigne
- 1/4 de tasse d'huile d'olive, plus un filet pour arroser
- 0,5 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à café de piment jalapeño concassé
- 60 ml (1/4 tasse) de pignons de pin hachés, plus un peu pour la garniture
- 1/4 tasse de basilic haché
- 1 cuillère à café d'origan haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Épluchez et taillez les courgettes, puis, à l'aide d'une mandoline ou d'un économe, tranchez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur (arrêtez-vous aux graines). Coupez ces lamelles en bâtonnets de 6 à 12 mm de large, comme des fettuccine. Placez-les dans une passoire et mélangez-les avec 3/4 de cuillère à café de sel ; laissez égoutter dans l'évier pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Rincez abondamment et séchez en tapotant.
- Pendant ce temps, à l'aide d'un économe, pelez les tomates, puis coupez-les en deux horizontalement et retirez les graines. Mixez une tomate avec l'huile d'olive, l'ail, le piment jalapeño et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre. Versez la purée dans un saladier. Hachez les quatre autres tomates et ajoutez-les dans le même saladier ; ajoutez les pignons de pin, le basilic, l'origan et salez à votre convenance.
- Répartissez les courgettes dans les assiettes, nappez-les de sauce tomate, parsemez de pignons de pin supplémentaires et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Recette macaroni d'aubergine, pochés à la crème.
Auteur de la recette - La cheffe Ani Fe est propriétaire d'un studio de conception web et développeuse web, auteure de livres sur l'alimentation saine et la consommation d'aliments crus, biologiques, non transformés et respectueux de l'environnement.
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