Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8

Ces lasagnes végétariennes sont particulièrement délicieuses en été, lorsque les légumes les plus frais et les plus mûrs sont de saison. Des couches de pâtes alternent avec des couches de ricotta fraîche, un mélange de courgettes, de champignons et d'épinards, du basilic frais et une sauce maison aux tomates cerises rôties et aux herbes aromatiques. Les lasagnes sont moelleuses et savoureuses, et les champignons leur confèrent une texture qui rappelle celle de la viande.

Ingrédients:

Lasagnes

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé
• 220 g de courgettes (environ 1 courgette moyenne), coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
• 220 g de courgettes jaunes (environ 1 courgette moyenne), coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
• 1 tasse de champignons bruns hachés
• 1 tasse d'épinards
• Vaporisez la poêle avec un aérosol de cuisson.
• 9 feuilles de lasagnes (17 x 8 cm), cuites selon les instructions sur l'emballage
• 140 g de ricotta au lait entier
• Sauce tomate cerise, recette ci-dessous
• 1 tasse de feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à soupe de mozzarella râpée

sauce tomate cerise

• 900 g de tomates cerises
• 1 cuillère à soupe d'origan frais finement haché
• 1 cuillère à soupe de thym frais finement haché
• 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 10 gousses d'ail non pelées
• 1 oignon blanc, haché grossièrement

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

courgettes jaunes, champignons de Paris, épinard, fromage ricotta, fromage mozzarella, basilic, origan, thym

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 175°C.
Étape 2
• Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez les courgettes et les courges et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres, environ 4 minutes. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson pendant environ 3 minutes. Ajoutez les épinards et retirez du feu. Remuez jusqu'à ce que les épinards soient tombés. Salez et poivrez.
Étape 3
• Vaporisez un plat à gratin de 23 x 33 x 5 cm avec un aérosol de cuisson. Disposez 3 feuilles de lasagnes au fond du plat, en formant une première couche (les feuilles peuvent se chevaucher). Recouvrez d'un tiers du mélange de légumes, d'un tiers de la ricotta et d'un tiers de la sauce tomate, en répartissant uniformément chaque couche. Parsemez de 125 ml de basilic. Répétez l'opération avec les feuilles de lasagnes, le mélange de légumes, la ricotta et la sauce tomate ; terminez par les 125 ml de basilic restants. Répétez une troisième fois, en terminant par la mozzarella.
Étape 4
• Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 35 minutes. Retirer le papier aluminium, passer le four en mode gril et faire griller les lasagnes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes.
Étape 5
• sauce tomate cerise:
  
  Préchauffez le four à 175 °C (thermostat 6). Sur une grande plaque de cuisson, mélangez les tomates, l'origan, le thym, le persil, l'huile d'olive, l'ail et l'oignon. Salez et poivrez, puis mélangez bien. Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et les oignons caramélisés. Épluchez l'ail avec précaution, en faisant attention à ne pas vous brûler. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

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