Recettes végétariennes d'automne
Votes : 60
Préparez des plats végétariens d'automne avec des légumes frais de saison comme la courge butternut, le brocoli, les champignons et les pommes de terre.
Chili végétarien à la mijoteuse
Rien n'évoque mieux l'automne qu'un grand bol de chili. Préparez ce plat réconfortant sans viande grâce à la recette de Robyn Miller, à base de haricots de Lima, noirs, rouges et cannellini.
Recette: Chili végétarien à la mijoteuse
paprika aux champignons
Le paprika est un plat hongrois copieux traditionnellement préparé avec du poulet. Dans la recette de Rachel Ray, les champignons portobello remplacent parfaitement la viande.
Recette: paprika aux champignons
Ragoût de légumes avec potiron et pois chiches à la mijoteuse
Si vous n'avez pas encore essayé la cuisson lente, c'est le moment. Mélangez les pois chiches, la courge butternut et les blettes et laissez mijoter pendant 8 heures. Servez à la louche et parsemez de parmesan.
Porridge de maïs blanc avec potiron cuit au four, noisettes et fromage bleu
Le porridge de maïs est excellent pour bien plus que le petit-déjeuner : ajoutez-y des légumes d'automne rôtis pour un déjeuner copieux.
Rouleaux de printemps au cheddar et au brocoli
Les rouleaux au fromage et aux légumes sont pratiques comme en-cas à emporter, mais ils peuvent aussi être dégustés à table lors d'un dîner en famille.
Pâtes Orecchiette au pesto de rapini
Envie de pâtes au pesto ? Essayez la recette d’Anne Burrell, riche en légumes. Pour réduire la quantité d’huile, elle ajoute de la ricotta à la sauce, puis mélange des rapini, des noix grillées et un peu de parmesan.
Recette: Pâtes Orecchiette au pesto de rapini
Salade tiède de potiron aux mandarines et aux épinards
Donnez une touche automnale à votre salade d'épinards habituelle en y ajoutant des mandarines, des canneberges et de la courge butternut.
Soupe de potiron au curry
Donnez une touche indienne à votre soupe au potiron en y ajoutant du citron vert, de la crème aigre et du curry en poudre.
Recette: Soupe de potiron au curry
Hachis parmentier végétarien
Le secret pour obtenir une texture « charnue » dans cette tourte réside dans les galettes de légumes. Préparez-les la veille pour gagner du temps.
Recette: Hachis parmentier végétarien
Lasagnes aux légumes avec courgettes, asperges et épinards
Les lasagnes sont encore meilleures servies en portions individuelles. Ce plat, avec ses courgettes, ses asperges, ses épinards et ses carottes, est si copieux que la viande ne vous manquera pas.
soupe minestrone à la mijoteuse
La minestrone est une soupe italienne aux légumes, aux haricots et aux pâtes. Cette version est préparée à la mijoteuse et utilise du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
Recette: soupe minestrone à la mijoteuse
Sandwichs chauds à la citrouille, au fromage et aux oignons caramélisés
Libérez le roi (ou la reine) du sandwich qui sommeille en vous. Vous n'avez probablement jamais préparé un sandwich au fromage aussi riche et légèrement épicé.
Couscous aux sept légumes d'été
Si vous n'avez pas de couscous, ce ragoût de légumes peut être servi avec du riz brun ou du quinoa.
Recette: Couscous aux sept légumes d'été
Risotto au potiron à la mijoteuse
Utilisez un autocuiseur pour préparer un risotto onctueux, sans remuer. Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
Recette: Risotto au potiron à la mijoteuse
Riz et haricots tex-mex
De la salsa fraîche, du riz, des haricots à œil noir et du fromage cheddar se combinent dans ce délicieux plat mexicain prêt en une demi-heure.
Recette: Riz et haricots tex-mex
Risotto d'orge perlé aux champignons et au potiron
Emeril prépare sa propre version du risotto traditionnel avec de l'orge perlé et des légumes d'automne ; le plat est tout aussi fondant. Pour un risotto végétarien, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
Nouilles asiatiques au tofu
Les udon sont des nouilles de blé épaisses utilisées dans la cuisine japonaise. On les trouve dans les épiceries asiatiques. Dans cette soupe végétarienne, vous pouvez les remplacer par des linguine.
Recette: Nouilles asiatiques au tofu
Tourte végétarienne aux pommes de terre et aux petits pois
La tourte végétarienne d'Aida Mollenkamp est composée de champignons, de carottes, de fenouil et de pommes de terre, et recouverte d'une pâte feuilletée du commerce.
Ribollita aux légumes avec chou de Savoie, épinards et céleri
La ribollita est une soupe toscane épaisse à base de morceaux de pain, de haricots et de légumes de saison.
Soupe de patates douces et d'arachides
La soupe de patates douces d'Ellie Krieger n'est pas trop calorique (290 kcal par portion), mais elle est très nourrissante.
Potiron cuit à la vapeur avec des pois chiches grillés
Assaisonnez la courge et le chou-fleur avec du gingembre, de la coriandre et de l'huile de sésame. Ajoutez des pois chiches grillés riches en protéines et servez avec du riz brun.
Recettes avec des ingrédients similaires : citrouille, champignons, gruau de maïs, grain de couscous, orge perlée, chou brocoli, tofu, haricots rouges, pomme de terre
Catégories :
Une alimentation saine / Plats riches en fibres / Faible cholestérol / Déjeuners sains / Dîners sains / Plats végétariens / Plats d'automne / Dîner / Dîner / Plats principaux / Casseroles / Légumes et champignons / Amuse-gueules / Sandwichs / Entrées végétariennes / Salades / Salades de légumes / Soupes / soupes et ragoûts épais / Soupes crémeuses / soupes de légumes / Collections de recettes / Food Network - recettes
Recettes similaires
