Sandwichs chauds végétariens

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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

L'ingrédient principal de ces sandwichs est le seitan, une protéine de blé (gluten). Il est préparé de telle sorte qu'on en oublierait presque qu'il s'agit d'un substitut de viande ! Des tranches de seitan sont enrobées d'une pâte à base de cola et frites, ce qui leur confère une croûte délicieuse et une saveur incroyablement riche, légèrement sucrée. Le seitan frit se marie à merveille avec la sauce tomate et la mozzarella. Même les carnivores apprécieront ces sandwichs végétariens.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail, finement hachées
1 boîte (800 g) de tomates entières en conserve dans leur jus, mixées
700 g de seitan
0,5 tasse de farine de première qualité
0,5 tasse de cola
1 tasse d'huile végétale
4 longs petits pains, coupés en deux horizontalement
220 g de mozzarella râpée
3/4 tasse de parmesan finement râpé
4 cuillères à café d'origan frais haché

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Cuisiner le plat selon la recette :

Dans une casserole moyenne à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir. Faites cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 3 minutes.

Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.
Préchauffer le four à 175°C.

Coupez le seitan en tranches de 1 cm d'épaisseur. Mélangez la farine, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de poivre noir et le cola dans un bol.
Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif. Trempez la moitié du seitan dans la pâte, en laissant égoutter l'excédent, puis ajoutez-le dans la poêle.

Faire frire en retournant de temps en temps, pendant environ 5 minutes.
Déposez le seitan sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Faites frire le reste du seitan de la même manière.
Étalez le seitan sur les petits pains et nappez-les de sauce. Parsemez de fromage. Disposez les petits pains sur une plaque de cuisson et enfournez jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.
Servez les sandwichs saupoudrés d'origan.