Sandwichs chauds au fromage et aux oignons français
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs
Les oignons caramélisés, ingrédient clé de la célèbre soupe à l'oignon, confèrent à ces sandwichs au fromage une onctuosité incomparable et une palette de saveurs infinie. Pour préparer la garniture, faites revenir les oignons dans du beurre à feu doux dans une poêle à fond épais afin d'assurer une répartition homogène de la chaleur. Une fois caramélisés, ajoutez une cuillère à soupe de xérès sec et incorporez du thym frais : les saveurs se révéleront alors sous un jour nouveau. La garniture est ensuite placée entre deux moitiés de pain avec deux fromages différents, puis les sandwichs sont grillés pour faire fondre le fromage et l'imprégner des saveurs des oignons.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, plus un peu pour tartiner
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons jaunes ou rouges, coupés en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 1 cuillère à soupe de xérès sec
- 0,5 c. à thé de thym frais haché
- 4 tranches de fromage américain blanc
- 8 tranches de pain blanc rustique
- 4 tranches de fromage américain jaune
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole à fond épais, faites fondre le beurre et l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, salez et poivrez, puis répartissez-le uniformément. Couvrez et baissez le feu à doux. Faites revenir l'oignon pendant 10 à 15 minutes.
- Retirez ensuite le couvercle et poursuivez la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés, pendant 25 à 30 minutes. Ajoutez le xérès et déglacez en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle. Ajoutez le thym et assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux. Déposez une tranche de fromage américain blanc sur quatre tranches de pain de campagne et une tranche de fromage américain jaune sur quatre autres tranches. Répartissez les oignons uniformément sur la moitié du pain, puis recouvrez avec les tranches de pain restantes et beurrez les deux faces des sandwichs.
- Déposez les sandwichs dans la poêle ; couvrez-les d’un bol en métal (attention, il sera chaud) et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, environ 2 à 3 minutes. Retournez-les, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu et les sandwichs bien dorés, encore 2 à 3 minutes.
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