Sandwichs chauds à la citrouille, au fromage et aux oignons caramélisés
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs
Complexité: facilement
Quantité: 4 sandwichs
Des sandwichs chauds au fromage fondu, à la citrouille épicée cuite au sirop d'érable, aux oignons caramélisés au vinaigre balsamique aromatique et aux amandes effilées grillées. Une autre façon originale d'utiliser la citrouille en cuisine. Ces sandwichs demandent un peu de temps, mais le résultat est impressionnant. Ils combinent une variété de saveurs et de textures riches : fromage fondant, citrouille tendre, amandes croquantes et oignons caramélisés. Délicieux et copieux, ces sandwichs peuvent facilement remplacer un repas complet.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- Une demi-courge butternut, pelée, épépinée et coupée en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
- 5 cuillères à soupe (75 g) de beurre + un peu plus pour le pain
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 0,5 c. à thé d'assaisonnement au chili
- 1 oignon doux, finement émincé
- 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de sucre
- 8 tranches pain de campagne blanc
- 450 g de fromage Manchego, finement tranché
- 1 tasse d'amandes effilées grillées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Faites fondre 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre. Sur la plaque préparée, mélangez la courge avec le beurre fondu, le sirop d'érable, assaisonnement au pimentAssaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 20 minutes. Réservez ensuite et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, faites fondre 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre dans une poêle moyenne à feu doux. Ajoutez l'oignon et mélangez. Laissez cuire, sans remuer, jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer, environ 10 à 15 minutes. Incorporez le vinaigre balsamique, le sucre, le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne sucré, environ 15 minutes de plus.
- Préparation d'un sandwichBeurrez une tranche de pain. Sur l'autre face, non beurrée, disposez les ingrédients dans l'ordre suivant : fromage Manchego, potiron, oignons caramélisés, amandes effilées, puis à nouveau du fromage Manchego. Recouvrez d'une autre tranche de pain, face beurrée vers le haut. Préparez trois autres sandwichs avec les ingrédients restants.
- Faites chauffer une poêle à griller épaisse ou une plaque de cuisson à feu moyen. Faites fondre le reste du beurre (2 cuillères à soupe, soit 30 g) dans la poêle. Faites griller légèrement chaque sandwich, en plusieurs fois, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre, 3 à 4 minutes de chaque côté. L'astuce est de les faire griller lentement et à feu doux pour éviter que le pain ne brûle pendant que le fromage fond.
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