Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 16

Cette recette astucieuse vous permettra de préparer de délicieux œufs brouillés pour un grand nombre de convives, que ce soit pour le petit-déjeuner ou le dîner, sans passer des heures aux fourneaux. Les œufs sont cuits sur une grande plaque de cuisson, puis coupés en tranches et servis avec du pain, comme des sandwichs. Ils sont très copieux et juteux, garnis d'oignons verts, de tomates, de fromage et de lardons croustillants, indispensables non seulement pour leur saveur exquise, mais aussi parce que la graisse rendue à la cuisson empêche les œufs de coller. Arrosez d'un filet de sauce piquante et régalez-vous !

Ingrédients:

• 8 tranches de bacon (environ 220 g), coupées en morceaux de 1 cm.
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 18 gros œufs
• 0,5 tasse de crème allégée (10 %)
• 3 oignons verts, finement émincés
• 2 tomates prunes, épépinées et coupées en dés
• 2 tasses de cheddar fort râpé
• 16 petits pains à la pomme de terre, coupé horizontalement en deux
• Sauce piquante, pour servir
• Équipement spécial: plaque de cuisson mesurant 45x32 cm.

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Disposez les tranches de bacon en une seule couche sur une plaque de cuisson de 45 x 32 cm (18 x 13 pouces) et arrosez-les d'huile végétale. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 15 minutes, en remuant à mi-cuisson. Retirez la plaque du four, mais ne retirez pas le bacon. Baissez la température du four à 150 °C (300 °F).
Étape 2
• Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez les œufs, la crème, les oignons verts, 2 cuillères à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Répartissez le bacon uniformément sur la plaque de cuisson, puis versez le mélange d'œufs dessus. Garnissez de tomates et de fromage râpé. Remettez la plaque au four, en veillant à ne pas renverser les œufs, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient pris, environ 25 minutes.
Étape 3
• Laissez les œufs refroidir 5 minutes avant de les couper. Pendant ce temps, réchauffez les petits pains au four sur une plaque de cuisson séparée. À l'aide d'un couteau de chef ou d'une roulette à pizza, coupez les œufs en 16 morceaux égaux et placez-en un entre les deux moitiés de chaque petit pain. Servez les sandwichs avec de la sauce piquante.

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