Sandwichs à partager avec oignons français et rôti de bœuf

Votes : 1

Comment préparer des sandwichs au rosbif à l'oignon français à partager

Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 12

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 691, matières grasses totales 43 G., graisses saturées 18 G., protéines 27 G., glucides 47 G., fibre 5 G., cholestérol 107 mg, sodium 894 mg, sucre 12 G.

Les sandwichs à partager sont préparés dans un pain entier, non tranché. C'est pratique lorsqu'on a besoin de nombreux sandwichs pour un grand nombre de personnes, et ils font très bel effet au moment de servir : on peut proposer à ses invités de se servir eux-mêmes ou de les trancher après la cuisson. Dans ce pain, les incisions sont garnies d'oignons caramélisés, de tranches de rôti de bœuf et de fromage suisse. On enfourne jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain croustillant, puis on sert avec une sauce Thousand Island maison.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Ravitaillement

0,5 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de cornichons hachés
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de raifort
0,5 c. à thé d'aneth séché
1/4 c. à thé de poudre d'oignon
Un peu de sauce piquante

Sandwichs

6 cuillères à soupe de beurre non salé
2 gros oignons doux, finement émincés
2 cuillères à café de thym frais haché
2 cuillères à soupe de xérès sec
1 tasse de bouillon de bœuf légèrement salé
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 pain de seigle ovale, de 15 cm de diamètre.
350 g de fines tranches de rôti de bœuf
170 g de fromage suisse râpé

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, fromage suisse, oignon doux, sauce Worcestershire, sherry, thym, concombre mariné, raifort crémeux

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparez la vinaigrette:

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, les cornichons, le ketchup, le raifort, l'aneth, la poudre d'oignon et la sauce piquante ; saler selon votre goût. Couvrir et réfrigérer.
Préchauffez le four à 220 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Préparer des sandwichs:

Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Versez 4 cuillères à soupe de beurre dans un petit bol et réservez. Ajoutez l'oignon et le thym dans la poêle avec le reste du beurre et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, pendant 12 à 15 minutes.
Ajoutez le xérès dans la poêle et laissez réduire. Ajoutez le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire et portez à nouveau à frémissement. Laissez mijoter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié et que les oignons soient caramélisés. Salez et poivrez à votre convenance.
Retirez les extrémités du pain. Coupez-le en 12 tranches en diagonale, sans le couper complètement. Vous pouvez vous servir de baguettes chinoises le long des grands côtés pour éviter de le couper entièrement. Déposez les tranches sur une plaque de cuisson.
Badigeonnez entièrement le pain et les incisions avec le beurre fondu réservé. Mettez de côté environ un tiers de l'oignon. Garnissez une incision sur deux avec le reste de l'oignon, en commençant par la première. Pliez les tranches de rôti de bœuf en deux et insérez-les dans les incisions garnies d'oignon, avec le fromage. Parsemez le pain du reste d'oignon et arrosez-le du jus de cuisson.
Faites cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit doré et gratiné, environ 20 minutes. Déchirez la préparation en tranches pour faire des sandwichs ou coupez le pain en tranches. Servez avec la sauce.