Sandwich au rosbif

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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 1

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 8
Calories 258, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 5 G., protéines 7 G., glucides 32 G., fibre 1 G., cholestérol 31 mg, sodium 523 mg, sucre 23 G.

Le secret de ce sandwich réside dans l'achat d'un rôti de bœuf saignant, même si vous le préférez plus cuit. Pas d'inquiétude : vous ferez chauffer les tranches de rôti de bœuf à la poêle avec le fromage jusqu'à ce qu'il fonde, et le bœuf finira de cuire tout en restant juteux. Choisissez un rôti de bœuf, un cheddar et un pain de la meilleure qualité. C'est essentiel pour un sandwich délicieux.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Sandwich au rosbif

1 cuillère à soupe d'huile de colza (canola)
1 baguette
140 g de fines tranches de rôti de bœuf saignant
2 tranches de cheddar
110 g de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de crème fraîche au raifort, recette ci-dessous
2 cuillères à soupe de confiture d'oignons doux
1 tasse de roquette fine
1 cuillère à café de sauce gastrick au cidre de pomme, recette ci-dessous
sel et poivre noir

Crème fraîche au raifort

1 tasse de crème fraîche ou de crème sure
2 cuillères à soupe de raifort
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
0,5 cuillère à café de poudre d'ail
1/4 c. à thé de poudre d'oignon
Un peu de sauce piquante

Sauce au cidre de pomme aigre-douce Gastrik

2 tasses de cidre de pomme naturel sans alcool
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
0,5 tasse de sucre blanc
Peler et évider 3 pommes
0,5 cuillère à café de gomme xanthane ou de pectine de pomme

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, baguette, cidre de pomme, vinaigre de cidre, fromage cheddar, crème fraîche, raifort crémeux, sauce Worcestershire, sauce piquante, poudre d'oignon, roquette

Cuisiner le plat selon la recette :

Faites chauffer une poêle à feu moyen, puis ajoutez l'huile de colza. Coupez la baguette en deux et faites-la griller dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée des deux côtés, environ 1 minute par côté. Transférez la baguette sur une planche à découper.
Déposez le rôti de bœuf dans la même poêle, en lui donnant la forme d'une baguette, puis recouvrez-le de cheddar et ajoutez le bouillon de bœuf. Couvrez la poêle et laissez cuire 30 secondes.

Pendant ce temps, étalez de la crème fraîche au raifort sur une moitié de la baguette et de la confiture d'oignons sur l'autre. À l'aide d'une spatule, retirez le rôti de bœuf et le fromage fondu de la poêle et déposez-les sur la moitié inférieure de la baguette.
Parsemez le rôti de bœuf et le cheddar de roquette, arrosez de vinaigrette au cidre de pomme et assaisonnez de sel et de poivre. Recouvrez avec l'autre moitié de baguette, puis coupez le sandwich en deux en diagonale et dégustez !

Crème fraîche au raifort:

Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche, le raifort, la sauce Worcestershire, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la sauce piquante, le sel et le poivre noir. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Sauce au cidre de pomme aigre-douce Gastrik

Rendement : environ 1 tasse et quart

Dans une casserole moyenne, mélanger le cidre, le vinaigre, le sucre, les pelures et les trognons de pommes. Porter à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 30 minutes. Filtrer le liquide, puis le laisser mijoter à nouveau. Ajouter la gomme xanthane et laisser mijoter 2 minutes, puis laisser refroidir. Verser la sauce gastrik dans une bouteille en plastique. Servir à température ambiante.